茄子炒完是什么颜色?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:46

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热心网友时间：2023-10-17 05:18

炒完茄子后，一般会变成有点黑的颜色，但是如果炒之前用水泡一下，颜色就没有那么黑了。更重要的是炒茄子的过程中最好少去铲它。

热心网友时间：2023-10-17 05:19

会比原来的颜色暗像褐色

热心网友时间：2023-10-17 05:19

白色的茄子是灰色的,紫色的是加深的颜色吧....

热心网友时间：2023-10-17 05:20

灰头土面的,深紫带黑

热心网友时间：2023-10-17 05:21

好多种，红烧的话，颜色比较深，红褐色的；清炒的的话，紫色。

热心网友时间：2023-10-17 05:21

几个小窍门如下：
1.滴入柠檬汁：
炒茄子的时候，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。
2.加醋法：
炒茄子时，加点醋，可使炒出来的茄子不黑。
3.浸入法：
茄子削皮或切块后，肉质会由百变黑，这是氧化作用的结果。如果将切好的茄子立即浸入冷水中，临炒时现捞下锅，炒出的茄子就不黑了。
4.撒盐法：
炒茄子时，现将切好的茄子上撒上点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水。炒时不用加汤，反复炒至全软为止，再放入各种调味料，这样炒的茄子既省油又好吃。