怎样能做出味道特别的韩国泡菜

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:46

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热心网友 时间：2023-09-09 20:08

　　第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
　　第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
　　第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
　　第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
　　第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
　　[编辑本段]几种韩国咸菜的制作方法
　　方案一.
　　1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中.
　　2.将萝卜切成细丝.
　　3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净.
　　4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌.
　　5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.
　　6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完).
　　7.将馅夹进腌好的白菜叶之间.
　　8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完.
　　9.最后用最外层叶包住. 把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.
　　方案二
　　原料：
　　大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
　　制作方法 ：
　　1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
　　2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
　　3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
　　4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
　　5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
　　6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用

热心网友 时间：2023-09-09 20:08

关键是要在腌制的时候放些糯米糊,而且吃得习惯的话要放些虾酱

热心网友 时间：2023-09-09 20:08

1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中.
2.将萝卜切成细丝.
3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净.
4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌.
5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.
6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完).
7.将馅夹进腌好的白菜叶之间.
8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完.
9.最后用最外层叶包住. 把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.

热心网友 时间：2023-09-09 20:09

你可以看这个节目作为参考，里面有很多韩国泡菜的做法，都不一样。

参考资料：http://so.youku.com/search_video/q_%E7%BE%8E%E5%91%B3%E5%A4%A7%E5%AF%B9%E5%86%B3

热心网友 时间：2023-09-09 20:10

孤单的小双,泡菜做法非常正宗，放上牡蛎拌均味道相当好。

热心网友 时间：2023-09-09 20:10

辣椒面在加工过程中可以加入糯米汤或者除过油的牛肉清汤。

味道会比较特别。