我想知道“土豆烧鸡块”的做法? 谢谢帮忙啊!

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:41

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热心网友 时间：2023-09-18 05:56

土豆烧鸡块的制作步骤
　　1将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料
　　2将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色
　　3倒入土豆块，加酱油翻炒
　　4翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；
　　5炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅[1]
　　土豆烧鸡块盖浇饭
　　盛一份米饭放入盘中，将盛有做好的土豆烧鸡块的盘子倒扣在米饭上，并浇上汤汁，美味鲜美的盖浇饭就做好了。

热心网友 时间：2023-09-18 05:56

土豆烧鸡块
原料：
仔鸡、土豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、小红辣椒。
做法：
1、将仔鸡洗净剁块；
2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3、放入仔鸡块煸炒出香味；
4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干；
5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫；
6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味；
7、土豆切滚刀块；
8、千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄；
9、放入鸡块锅中；
10、炖10分钟后，大火收汁。

热心网友 时间：2023-09-18 05:57

先把鸡洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块5到6厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇（新鲜香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一个土豆。土豆也要切成块，大小比鸡块要大一些，而且要炖的时间长一些。因为野鸡比较不容易炖烂，土豆块小的话就很容易碎。因为土豆中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为土豆会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。当然也可以把香菇换成榛蘑或红蘑，也很好吃的

热心网友 时间：2023-09-18 05:58

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～