京八件里椒盐芝麻饼制作方法简单吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:39

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热心网友 时间：2022-07-10 21:23

横县芝麻饼以其香酥的特色而誉满-，成为人们访亲问友的必备佳品。芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具*作方法。食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、鸡蛋4颗。首先准备140克低筋面粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4颗鸡蛋。

将500克面粉放入盆中，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，少量多次的加入250毫升左右的温水搅拌成絮状，下手揉搓一个光滑的面团，盖子盖子放置温暖的地方醒发至2倍大。它是选用紫薯为主要原料，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成紫薯泥，兑上蜂蜜拌匀，取适量紫薯沾上芝麻压成饼状，最后经小火烙制而成。成品：颜色鲜艳、味道香浓、口感细腻、营养丰富。

芝麻饼，外酥里软，好多的人喜欢吃，芝麻饼中富含大量的油脂，可以润肠通便，芝麻中还含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早发白或者脱落，在接触烘焙前，我都是从点心店或者超市里购买到这样的芝麻薄饼，后来略研究了一下，这样脆香的薄饼做起来非常容易！所有材料混匀烘烤即可，材料也没有特殊的，随手可得；特别适合家庭diy制作。

芝麻薄饼，做起来还是容易的。不过，这款饼是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟(我的惨痛教训啊)，就不好了。

热心网友 时间：2022-07-10 22:41

椒盐酥也算是老北京八大件里的产品了福、寿、禄、喜，酥皮八件，分为大八件和小八件之分，代表着吉祥如意，吉、喜、财、文、的含义在里面。

椒盐酥

首先要先制作水油皮这个环节:

高筋粉250克、低筋粉250克、糖100克、猪油100克、水270克、把这些材料放在一起打至光滑没有机器用手揉至光滑。

油心部分:

猪油200克、低粉400克、搅拌均匀。没机器用手搓制均匀。

下面开始制作:

把水油皮分成20克一个的剂子，油心分成15克一个的剂子，水油皮擀开包入油心，再擀开卷起2次,包入馅料20克。

表皮刷水沾白芝麻。

表面开刀。家用上火180度下火170度商用上火200度，下火190度烤20分钟左右

馅料制作:

面包糠500克、面包碎500克、糖700克、盐30克,五香粉15克、黑白芝麻共200克,色拉油200克,酥油200克、水300克、放一起搅拌均匀。

家用烤制做配方一半的量。

不吃猪油的用精炼牛油。

热心网友 时间：2022-07-11 00:16

答：不简单，对此，我认为一道美食的制作是非常复杂的，因而需要消耗很多的时间。

热心网友 时间：2022-07-11 02:07

椒盐芝麻饼是一款典型北方小吃，下面介绍制作方法：准备食材，面粉500克，水200克，鸡蛋2个，酵母4克，芝麻酱60克，白芝麻适量。椒盐油酥部分：面粉30克，椒盐粉8克，盐4克，油20克。开始制作，将面粉倒入盆中，放入蛋清和水，蛋黄备用。温水化开酵母倒入面粉中。揉成面团，上劲即可。封上保鲜膜发酵至2.5倍左右。将油酥部分除了油以外，倒入碗中，将油烧至滚烫浇上去，搅拌均匀调成椒盐油酥。桌上抹上一层油，把发酵好的面团取出排气，擀成长方形的片状，抹上椒盐油酥，再抹上芝麻酱，从上而下卷起来。切成大小合适的剂子。取一个剂子按扁，擀开成片，从上至下卷起，再从左卷到右，放倒按扁，接口压在下面。擀成饼，刷上蛋黄液，撒上芝麻。平底锅烧热，调小火，抹上一层薄薄的油，放下饼坯，有芝麻的一面朝下，没有芝麻这一面继续刷蛋黄液，撒上芝麻。小火慢慢烙到表面鼓包再翻面。每面烙大约两分钟。直到饼明显膨大，用手摁下能迅速反弹即可。出锅趁热吃，外酥里嫩，椒香浓郁，特别暄软