颜值颇高的酥脆千层饼,满满的一层芝麻,怎么做?
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发布时间：2022-04-23 05:39
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懂视网
时间：2022-09-18 22:30
1、芝麻千层饼的用料：面粉一碗；芝麻1勺；葱白适量；十三香1/2勺；鸡蛋一个；食用油适量；盐和料酒少许。
2、开水稍微晾凉，倒入面粉里，倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面。
3、揉至面团表面光滑即可。
4、来做油酥，面粉里加入十三香，倒入刚烧热的油拌匀，再加入少许盐即可（一勺半面粉用三勺热油）
5、葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少许料酒去腥搅匀
6、面团用擀面杖擀开成薄片，放入油酥抹匀，撒入葱花和芝麻（
7、从一边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便。
8、卷好盘起。擀开成薄片。
9、平底锅烧热，倒入少许油，放入饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷一层油，饼吃起来更酥脆。
10、烙好的饼刷上一层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟即可。
热心网友
时间：2023-07-01 21:07
颜值颇高的酥脆千层饼，满满的一层芝麻，咬一口满嘴芝麻香的千层饼也是咱们老百姓的常见主食，味道非常的香，给大家介绍一下做法。
【菜名】： 椒盐芝麻发面千层饼
【食材所需】：全麦面粉200克、酵母粉2克、椒盐2勺、熟白芝麻2勺、花生油1勺、芝麻盐1勺
【烹饪过程】：
1、取出干净的和面碗，碗里先加入称好的2克的酵母粉，然后向里面倒入适量的清水，一边加水一边搅拌酵母粉，将酵母粉完全融化在水里。再向碗里倒入准备的200克全麦面粉。2、用手将它搅拌成面絮后，再揉成光滑柔软的面团，将和面碗的碗口盖住，放到暖和的地方进行发酵。
3、根据室温的不同，所需要发酵的时间就有所差异。这个跟正常的和面发酵时一样的，没什么特殊的。4、发好以后取出，揉起来把里面的气泡揉出来，分成五个小面团，其中一个稍微大一点。
5、分好后，再将每个小面团使劲揉搓，再揉圆。6、先取出大一点的面团，把它压成薄饼。再取出一个小碗，碗里倒入适量的花生油，然后用油刷蘸花生油，均匀地涂抹整个薄面饼上。
7、再另准备一个小碗，碗里倒入适量的椒盐和芝麻盐，用勺子将它们混合均匀。
8、取出适量的椒盐和芝麻盐的混合物，均匀地撒在擀好的薄面饼上。9、再取出一份小的面团，同样用擀面杖擀成薄饼，然后直接放到大的薄饼上面。尽量放的时候，占据大面饼的中间部分。 10、同样的方法，小面饼上刷花生油，再撒上适量的椒盐和芝麻盐。11、同样的方法，将剩下的三个面团都擀成和第二个一样大小的面饼，每一个放到上一个的上面，中间放上油和芝麻，外面不用放。12、将最下面的面饼包住上面所有的面饼，然后将收口处收紧点。 13、在案板上撒上适量的熟白芝麻，然后拿起做好的面饼放到芝麻的上面，让下面的面都蘸上白芝麻，最后翻面，再用手按压下白芝麻，让它和面饼贴的紧实点，以防后面会掉出来。14、再用擀面杖擀的稍微薄一点，大约1厘米厚左右就可以了，不要着急烹饪，稍微放到一边静置醒发十分钟。15、接通电饼铛的电源，刷上适量的花生油，油热后，将面饼放进去，盖上盖子，启动自由烙烤模式。 16、将千层饼烙熟就可以出锅了。
