腊肉怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-23 05:40
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热心网友
时间：2023-09-11 19:26
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，
出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、
鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，
卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。
要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，
等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，
炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，
油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有*，加点盐。
然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，
不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。
洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。
就是清蒸鲜鱼的时候，加一点点腊肉，试一试，别有一番风味儿哟~~！！
腊肉可以炖菜,比如菌类,等一些的
菜名：豆皮腊肉卷
材料：豆腐皮2张，五花腊肉3两，蒜苗2两，牙签若干。
步骤：1、豆皮洗净，切10厘米长8厘米宽的片，备用；
2、腊肉切成长度10厘米左右的片，备用；
3、蒜苗从中间剖开，再切成12厘米长左右的段，备用；
4，将豆皮摊在案板上，放一片腊肉，两段蒜苗(一段白一段绿)，卷起，用牙签从外面别好固定；
5、锅内入适量菜子油，中火，(油温和平时炒菜的相同)，将腊肉卷入锅翻炒，
因为腊肉中已经包含很多调味料了，就可以不放任何调味料(尽量用木铲炒)。
6、待腊肉出油，豆皮由白变黄后，就可以出锅了。
换个思路:腊肉隔水蒸熟，豆皮焯水（主要取掉豆味）然后按照以上思路做下去，
当然在油炸的过程中，先把油烧开，凉到60度下锅，保持1分钟左右就出锅，主料是熟的，
所以不必炸太久，同时辟免了豆腐皮炸过了肉还未好的结果！出锅后散上抄过的芝麻，应该是添味添色！
参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/1307030403303.html
热心网友
时间：2023-09-11 19:26
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，
出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、
鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，
卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。
要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，
等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，
炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，
油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有*，加点盐。
然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，
不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。
洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。
就是清蒸鲜鱼的时候，加一点点腊肉，试一试，别有一番风味儿哟~~！！
腊肉可以炖菜,比如菌类,等一些的
菜名：豆皮腊肉卷
材料：豆腐皮2张，五花腊肉3两，蒜苗2两，牙签若干。
步骤：1、豆皮洗净，切10厘米长8厘米宽的片，备用；
2、腊肉切成长度10厘米左右的片，备用；
3、蒜苗从中间剖开，再切成12厘米长左右的段，备用；
4，将豆皮摊在案板上，放一片腊肉，两段蒜苗(一段白一段绿)，卷起，用牙签从外面别好固定；
5、锅内入适量菜子油，中火，(油温和平时炒菜的相同)，将腊肉卷入锅翻炒，
因为腊肉中已经包含很多调味料了，就可以不放任何调味料(尽量用木铲炒)。
6、待腊肉出油，豆皮由白变黄后，就可以出锅了。
换个思路:腊肉隔水蒸熟，豆皮焯水（主要取掉豆味）然后按照以上思路做下去，
当然在油炸的过程中，先把油烧开，凉到60度下锅，保持1分钟左右就出锅，主料是熟的，
所以不必炸太久，同时辟免了豆腐皮炸过了肉还未好的结果！出锅后散上抄过的芝麻，应该是添味添色！
参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/1307030403303.html
热心网友
时间：2023-09-11 19:27
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
你可以去淘宝店（湘西土家特产）看下。那多方法的。
热心网友
时间：2023-09-11 19:28
很多东西只有等到快失去的时候才能尝出它的美
热心网友
时间：2023-09-11 19:28
腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！
