香气扑鼻的广式腊肠,到底是怎样的做法呢?
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发布时间：2022-04-23 05:41
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时间：2023-10-15 15:40
我不需要买香肠。分享一下我用了十几年的公式。色泽鲜艳，香气醇厚可口
广-style香肠用来炖米饭时最香。天热的时候我经常在超市买。如果今天冷，我可以自己做。虽然我是北方人，但我家很爱吃广-style香肠的味道，尤其是我在炖肉里放了几片米饭，还没出锅就闻起来很香，米饭可以泡在香肠的油脂里，味道特别香。这个广-style香肠的配方我用了十几年，调料搭配可能会有所改变，但小细节还是原来的方法。每次准备的香肠颜色鲜艳，香味醇厚，不亚于超市买的那种。广-style香肠的方法已经学会了，它有一张招待亲朋好友的脸。
这个配方的香肠我用了十几年了。色泽鲜艳，香味醇厚，冬季焖饭最香
广香肠的做法：
备用配料：
前腿肉10公斤，粉肠2.5公斤，白糖250克，盐50克，极鲜味250克，白酒200克；
制造过程：
第一步，选取猪肉为七瘦三胖，切成较小的丁，加入57度白酒，戴上一次性手套，抓取并搅拌均匀；
其次，还放入盐、白糖、味道极鲜的酱油，用手抓匀，使调料与猪肉充分勾兑，然后混合均匀备用；
第三步：准备好猪的小肠，用手撕下它表面的一层，不想要白色的部分，用红色的，用刀背把红色的肠刮薄，不想要刮的红色液体，继续刮，什么都没有，就变成白色透明；
第四步，用流动的水冲洗，用饮料瓶做一个漏斗，用棉线把肠的一端扎好，另一端扎好，把拌好的猪肉倒入其中。在这个过程中，用牙签将小孔绑在外壳上排气；
第五步，装满后，用棉线绑好，把小孔，倒空，放在阴凉通风处晾干，然后可以拿回来放在冰箱里冷冻。
小编总结：天冷了，你可以自己做培根。腊肠、腊肉和咸鱼是我们家每年都做得。虽然鲜肉更好吃，但这种熟腊肉更受我家欢迎，煮起来会更方便。这个香肠配方我用了十几年，每次都很成功。香肠好吃，比超市好吃。广香肠。烹饪技巧：
猪肉可以选择胖一点。做得太薄的香肠容易变硬。可以切成小丁，不用切成末。配白酒可以起到增香防腐的作用，不能少。白糖的量可以调整。喜欢甜的，可以多放；
肠衣是我自己买的。如果觉得麻烦，可以直接买现成的肠衣。在填香肠的过程中，记得用牙签把洞戳破排气。不然我填不饱肉。我需要每隔12厘米打一个结。这种香肠的制作会更成功，填满的香肠可以用自来水冲走，清洗表面的污垢；
风干香肠，切记不要暴晒，不然脂肪会固定变味。风干香肠时，如果天气潮湿，记得放入冰箱冷冻，干燥香肠的时间可以根据个人喜好选择。
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时间：2023-10-15 15:41
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时间：2023-10-15 15:41
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时间：2023-10-15 15:42
