包菜炒粉条想要做得好吃,都需要哪些技巧呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:41

共8个回答

热心网友时间：2022-06-29 00:03

是一种经常出现在人们餐桌上的蔬菜，别名卷心菜、卷心菜、大头菜和西兰花。它口感酥软，价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，深受许多人的喜爱，尤其是在欧的美市场，卷心菜在我们的生活中起着和大白菜一样的作用。虽然很常见，但是很受欢迎，尤其是对于一些减脂的人来说。包菜炒粉，经典家常菜，吃了喝了很好吃。大大小小的餐厅，尤其是学校餐厅和单位食堂，缺一不可。这道菜看似简单，其实做起来并不容易，特别是想炒好的话。炒出来的菜要么在水里塌，要么无味无味。我想大家可能都遇到过这些情况。

那么，包菜炒粉怎么做才好吃呢？

第一点就是要保持包菜脆嫩的口感。做饭时，不要加水或加一点水。烧炉子的时候需要用勺子倒一点水，因为粉条放进去后会吸水，为了方便调味，家里炉子不旺的话再加一点水。

第二点是快速翻炒，不要失去白菜的味道，防止粉丝粘锅。

第三点注意烹饪的顺序。粉丝需要在开水锅里烫一下，然后油炸。炒白菜时加入粉丝后，可以缩短炒的时间，避免白菜出水，不好吃。

具体操作步骤如下

【食材】半白菜，一把粉丝，五六个大蒜，三个干红辣椒，一个八角，一点辣椒。

【调味】盐4g，酱油5g，酱油10g，蒸鱼酱油或蚝油10g。

[具体流程]

(1)将一棵白菜一分为二，一半用盐水或淘米水浸泡几分钟，然后清洗干净备用，或者先将一半白菜切成三角形，去掉底部的茎芯，然后纵向切成细丝，用盐水浸泡几分钟，清洗干净后控水备用。

(2)提前将一把粉丝泡在温水中，用锅里的水煮沸，将粉丝放入，再次煮沸，翻转，捞出放入冷水中(防止粉丝粘在一起)，然后取出并控制水备用。

(3)先将蒜粒打烂，然后切碎备用，用红麻辣椒剪成段干备用。

(4)锅里的油烧开，放入八角、花椒炒香，然后去油，再放入蒜末、花椒，炒香，放入白菜丝，炒至碎微软，再放入粉丝，放入盐、酱油、酱油，用炒勺沿锅边倒少许水，快速翻炒均匀，将调料融化，使菜味迅速。

热心网友时间：2022-06-29 01:21

粉条要提前泡。包菜炒粉条这道菜做的好是真好吃，不好就难吃了，粉条决定这盘菜的好坏。在做菜之前用温水把粉条泡软，一定要掌握好，不要太软稍微有点硬即可，要不然粉条会断的。炒的时候要先炒包菜半熟再放粉条翻炒。

热心网友时间：2022-06-29 02:56

做包菜粉条，想要做的好吃，最重要的就是炒粉条的过程当中，要把粉条炒的有滋有味，炒的香喷喷的，然后用脆甜的包菜包裹着粉条，这样子，口感就会比较好吃，那么炒粉条的时候，记住，不要把粉条炒到粘成一团的，一定要每一根粉条都分明滑溜，酱汁满满才好吃。

热心网友时间：2022-06-29 04:47

首先油要完全热锅才能下菜，油的量要适当。其次就是调料，热锅后放几个干辣椒回锅后再放包菜生炒，然后放酱油，醋。美味包菜就完成了

热心网友时间：2022-06-29 06:55

炒菜的时候，少放一点油，用五花肉的油脂来炒菜会更香，还不会太过油腻；粉条在开水锅中煮至没有硬芯的状态即可，时间不可过长，捞出后需要过一遍凉水，防止粘连。放入包菜的时间，待五花肉炒至变色后，便需要放入包菜，这样炒至便会非常的脆嫩。

热心网友时间：2022-06-29 09:20

首先包菜和粉条需要提前腌制，做的时候小火慢炒，切记不要大火爆炒，这样才能使包菜炒粉条入味极佳，回味无穷，使人吃了一次就想第二次

热心网友时间：2022-06-29 12:01

我觉得最重要的事是粉条不粘锅，在炒粉条的时候，把粉条放入沸水中煮熟捞出，然后再和包菜放在锅里一起炒，这样炒出来的不仅不粘锅，味道还非常好。

热心网友时间：2022-06-29 14:59

要想炒的好吃，首先要放猪油，不能放菜籽油，炒的时候先放粉条，粉条炒到发黄开始放包菜，包菜和粉条都不能炒老了，否则就不好吃了。