酵素分哪些种类

发布网友发布时间：2022-04-23 05:51

共5个回答

懂视网时间：2023-02-16 00:27

酵素有天然食物中的酵素、身体内的消化酵素、体内的新陈代谢酵素、酵素食品。

　　酵素按来源进行分类，大致可以划分为以下4种：天然食物中的酵素、身体内的消化酵素、体内的新陈代谢酵素、酵素食品。

　　酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

热心网友时间：2023-02-15 21:35

酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。

热心网友时间：2023-02-15 22:53

目前市场上卖的基本上是益生菌，而不是酵素。
真的酵素必须是液体的
市场上假酵素很多，很多益生菌都不是，纯属打着酵素概念的假货

热心网友时间：2023-02-16 00:28

酵素可以按形态分：

1、酵素粉；

2、酵素液，这也是市场上比较常见的；

3、酵素果冻，这是一个新型的产品。目前国内只有同仁堂的素廋酵素果冻条比较牛*。

酵素：自制酵素类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和酶是两个概念。

热心网友时间：2023-02-16 02:19

酵素种类繁多，按其功能可以分为两大类，即分解系酵素和合成系酵素。蛋白质被分解成为能够被人体吸收的小分子氨基酸，氨基酸被吸收后又合成身体器官组织所需要的蛋白质，都分别需要酵素的分解与合成功能来完成。
为了区别体内和体外被利用的酵素，我们把体内的潜在酵素称为代谢酵素，而把肠胃等身体组织外的酵素称为消化酵素。酵素按其来源和用途大致上可分为四大类，分别是天然食物酵素、体内消化酵素、新陈代谢酵素和酵素补充剂(酵素食品)。