怎么用炼乳做,焦糖布丁?
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发布时间：2022-04-23 05:53
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时间：2023-07-18 09:11
主料
牛奶200克
鸡蛋3个
辅料淡奶油100克
开水50克
炼乳25克
白糖45克
彩色糖珠少许
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
炼乳焦糖布丁的做法步骤
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1
15克水加40克白糖，加热。
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2
煮至白糖融化起打泡后改小火。
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3
煮至焦黄关火。
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4
趁热冲入50克热水。
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5
牛奶里加炼乳搅匀。
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6
倒入焦糖中。
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7
加50克淡奶油搅匀后放凉。
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8
2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。
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9
分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。
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10
过滤到烤碗中。
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11
烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。
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12
烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。
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13
50克淡奶油加5克白糖，打发。
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14
把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。
