小排怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:54
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懂视网
时间：2022-10-11 08:06
1、用料：小排500g、葱姜蒜末、八角1颗、腐乳蒜椒酱2勺、土豆250g、干辣椒3颗、料酒、老抽。
2、小排切块，冲洗干净。
3、煮一锅热水，将小排焯水。冲洗干净后，沥水备用。
4、土豆削皮，滚刀切块泡水备用。
5、取平底锅，倒入油将葱姜蒜和八角、干辣椒煸香。
6、倒入排骨同炒，滴入一点料酒。炒至微黄后，倒入炖锅。炖锅里是有烧开的水。
7、大火10分钟煮排骨，之后小火炖1个半小时。最后20分钟放入土豆，并加入2勺腐乳酱，老抽，盐调味。
8、最后撒上葱花即可。
懂视网
时间：2023-01-22 23:38
1、准备材料：猪小排600克、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱花各适量
2、猪小排清洗干净。
3、把水烧开，将猪小排放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
4、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
5、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
热心网友
时间：2023-09-30 00:34
怎么炖小排
需要准备白糖，盐，酱油，花生油，大料，生姜，葱，排骨，先把小排放到清水里面，把它放软，然后就可以把它分成块状，生姜葱切成厚片，再准备一些大料，锅里面加入适量的水烧开，把小排放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅里面加入适量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的颜色改变以后，就可以把小排放进锅中，用铲子翻炒均匀，等到排骨的颜色炒好以后，就可以把大料，生姜，大葱放进锅中翻炒均匀，再放进高压锅里面，加入适量的热水，锅中加入酱油，让排骨的颜色变得更好，盖子盖上，上面再加一块布用来吸油水，大火煮开以后改成小火，再炖煮60分钟，锅子打开，加一些盐，再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不错的选择，能够让汤喝起来更加爽口，很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面，然后加水炖就可以了，这样做肯定就没有那么好吃，应该在炖汤的时候注意食盐最后加入，太早加入钙质就容易被锁住，没有办法很好的分解出来，这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮，只有小火慢慢的炖，它里面的营养物质才能被更好的炖出来，身体所需要的营养物质也没有那么容易流失，加入适量的调味料，让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道，所以添加适量的调味料也是很重要的，在炖小排的时候，用大火烧开以后，要用小火慢慢炖，用大火煮开，能够把骨头里面的一些油腻部分给去除，再用小火慢慢炖到鲜美，在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
热心网友
时间：2023-09-30 00:35
材料
主料：猪小排600g；
辅料：油适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量
姜汁小排
1
小排在清水中洗干净
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2
煮开小排，出血沫，把小排捞出，洗干净
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3
锅内放少许油，把出过血沫的小排放入锅中煸一下
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4
姜切小丁
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5
把切碎的姜，酱油，料酒放入锅中，加盖，焖到小排熟软，约20min
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6
撒入糖，收汁，装盘
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小贴士
先出血水再烧小排，让肉肉吃得更健康。
热心网友
时间：2023-09-30 00:35
糖醋小排
材料
猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。
做法
1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；
2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；
3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；
4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；
5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；
6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。
做法二，椰汁咖哩猪小排
材料
"牛番茄（小番茄也可） 1颗","一般咖哩块 1块","椰浆 1瓶","辣椒 1条","蒜（可省） 3颗","洋葱 半颗","猪肋排（一般肉都可） 8条","米酒 少许","盐 少许","胡椒 少许","肉桂叶（可省） 5片","五香粉（可省） 少许",
做法
1:猪肋排洗净加米酒少许腌；番茄洗净去皮切块；蒜辣椒切碎；洋葱切丝备用
2:下洋葱、蒜、辣椒炒香
3:下猪肋排炒至变色
4:加1碗水、其他备料通通下锅拌匀（调味料、肉桂叶、番茄、椰浆、咖哩块）
5:拌匀至滚，试味ok后即可享用
做法三，雪花芋香小排
材料
"槟榔芋头 220g","梅花排 200g","咸鸭蛋 30g","葱 适量","玉米笋 35g","花生油 适量","米酒 1匙","酱油 适量","砂糖 适量",
做法
1:芋头洗净、削皮、切块。梅花排洗净、川烫后捞起沥乾，备用。
2:玉米笋剥除外叶、洗净、切斜大段，葱切段。咸鸭蛋对切，取出蛋白蛋黄、压碎备用。
3:起油锅，倒入咸蛋碎炒香后，下葱段爆香。加入梅花排、芋头后混和炒匀。
4:呛入米酒、酱油，加水、糖、盐继续烧煮。烧煮时捞出浮沫，煮至汤汁剩约1/3时加入玉米笋。
5:煮至收汁、玉米笋熟了再拌匀一下，即可起锅。
热心网友
时间：2023-09-30 00:36
