猴头菇煲猪瘦肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:54

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热心网友时间：2023-10-17 15:02

猴头菇瘦肉煲汤
主料：猴头菇。
配料：瘦肉，葱，枸杞子，葱段，淘米水。
调料：盐。
制作：1）猴头菇用淘米水浸泡40分钟，然后洗净切成片。2）瘦肉剁成小块，焯水后洗净。3）把猴头菇和瘦肉加葱一起放入锅中，加满清水，烧开后转小火来煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小时。出锅的时候，撒上枸杞子和葱段，加点盐就可以品尝了。

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

热心网友时间：2023-10-17 15:02

排骨500克、猴头菇一朵、瓠子400克、葱15克、姜15克。

调料：

盐少许

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香；
2、倒入排骨翻炒至变色；
3、倒入高压锅中；
4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用；
5、猴头菇洗净；
6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软；
7、放入开水中焯一下去苦味取出；
8、将猴头菇倒入排骨汤中；
9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
注意：
1、猴头菇要洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来。

2、涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。