腊鸭腿火锅怎么做好

发布网友发布时间：2022-03-10 23:41

共3个回答

热心网友时间：2022-03-11 01:11

腊鸭腿属于家常菜菜谱，主要原料是鸭腿；工艺是风干，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　腊鸭腿的原料：鸭腿；
　　腊鸭腿的调料：粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1）、花椒一汤匙、山西汾酒一瓶盖；
　　腊鸭腿的做法：
　　1.首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2.把炒好的花椒盐略略磨一下。

　　3.鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

　　4.然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

　　5.将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

热心网友时间：2022-03-11 02:29

肉做成灌肠追答汤要排骨汤

热心网友时间：2022-03-11 04:03

付费内容限时免费查看回答您好，原料准备：腊鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

2、腊鸭剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。

3、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

4、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。