小炒河虾是哪个地方的菜?新手小白该如何自制呢?

发布网友发布时间：2022-06-05 14:39

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热心网友时间：2023-11-24 00:01

小炒河虾是哪个地方的菜？新手小白该如何自制呢？

1、这是一道传统湖南菜，买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，虽说河虾个头小,但蛋白质含量不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品。

2、原料：河虾、油、生姜、花椒、尖椒、精盐，花椒，料酒、耗油、葱、十三香。做法步骤：新鲜河虾挑选干净、用清水淘洗，控干水分、尖椒香菜洗净备用、尖椒切碎、香菜梗切段，生姜切丝、炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒、放入姜丝爆香、倒入河虾，翻炒、小火慢炒、炒至河虾干燥油亮，盛出炒好的河虾。第11步、锅里另倒入油，油热后放入尖椒炒出辣味、倒入河虾，大火翻炒、倒入小河虾翻炒片刻，放入适量料酒去腥，适量清水，盐，加盖焖至汤汁收干。或者锅中放入油，烧热，倒入河虾。快速翻炒。河虾有些变红，加入耗油，十三香。快速翻炒炒至没有任何水分。加入辣椒段。加入葱。加入香菜。快速翻炒后，出锅。

3、注意事项：小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻。调味料，可以根据个人口味调节。河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感。蒜粒最后放入，非常提味。小窍门：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙。此虾不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了、喜欢辣的多放辣椒。小河虾肉质细嫩，营养丰富，很适合身体虚弱和需要调养的人吃，虾肉里面的蛋白质和微量元素都是我们平时日常生活所需的，可以促进神经、血管、大脑细胞的发育生长，钙、镁、磷元素促进骨骼合成，促进身体生长发育，可以说是老少皆宜，但是皮肤过敏、有炎症的人不要吃，鲜活的小河虾最好不要生吃。

热心网友时间：2023-11-24 00:02

小炒河虾是湖南菜，属于湘菜系。锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆，放姜蒜末爆香，再放入青红椒丁稍炒一下，放入河虾同炒，加盐翻炒

热心网友时间：2023-11-24 00:02

小炒河虾是一道非常著名的湘菜，是湖南岳阳比较常见的菜；首先将晒干的小河虾用水洗干净，然后将葱姜蒜都切成丁备用起锅烧油放入小河虾，炒干水分，然后在锅里面倒入一些菜籽油油，八成热的时候，放入小河虾和刚刚切好的葱姜蒜，用大火进行翻炒，再加入一点点水，加入一点生抽加入一点盐，再用大火收汁就可以了。

热心网友时间：2023-11-24 00:03

是湖南菜，因为小河虾是湖南的特产。首先将小河虾用盐水浸泡约半小时，再将韭菜切成段，然后将辣椒碎、葱末等放在油锅中煸炒，同时将小河虾放入其中爆炒一分钟，最后加入韭菜调味即可。