酿菜的特色
发布网友
发布时间：2022-06-05 07:21
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-10 20:17
酿菜由两种以上原料合成，口感丰富。
1.一菜可品两种原料的味道，有些酿入的原料本身已烹调定味。
2.美观，既然是两种以上原料相加，这就给厨师们提供了创作的余地，因此绝大多数的酿菜在造型、色彩上比一般菜肴更具特色。
3.菜品丰富，酿菜所用的烹调方法多样，菜肴数量也多，绝大多数的原料都可用来制作酿菜。
酿料的制作酿菜的酿料制作很有讲究，江苏菜亦称酿料为缔子。
