松溪县美食

发布网友发布时间：2022-06-03 20:44

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松溪县美食有松溪小角、松溪薄饼、松溪扁肉、黄粿、松溪蒙丸等。
1、松溪小角：南平市松溪县特有的名小吃，分布于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡，祖墩乡等地，至今已有九百多年历史。原称“削桧”，意思是将北宋大臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包起来吃，和各地的“油炸桧”（油条）一样，用来纪念名将岳飞。由于上桌之前要先将它切成小块，有棱有角，所以松溪人就干脆改叫“小角”。
2、松溪薄饼：松溪薄饼又称松溪春卷，是南平市松溪县传统小吃，分布于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡等地。由面皮和馅料卷制而成，香酥绵脆，别具风味。还有的人民将春卷放入油锅煎炸至金*而食，香脆可口，回味无穷。
3、松溪扁肉：松溪扁肉的做法是用瘦肉杵成浆，加蛏干、猪油渣，拌均匀为馅，用薄面皮包上，煮熟食之，既滑又香。到吃松溪扁肉万万说不得“煮”，而应说“烫”。松溪扁肉皮薄如蝉翅，扁肉馅即肉糜，耐不行煮。只要在滚滚的热水中略略一“烫”便可捞出，是松溪人民早餐、夜宵的最大选择。
4、黄粿：黄粿，又名黄米粿，黄金粿，是松溪民间极富特色的汉族传统名点，属于年节食品。每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄粿都是不可缺少的食品，象征着安康、团圆、幸福，更是传统馈送亲朋好友及客户的最佳礼品。
5、松溪蒙丸：南平市松溪县传统小吃和宴席美食，由山粉（蕨粉）、白砂糖、猪油搅拌后捏成桂圆一般大小丸子，蒸熟上盘。因清香甜腻，亦为家宴点心，也是当地民众酒席上的必备美食。
6、油煎盏：油煎盏，由于松溪方言的缘故，有些人也会叫“油煎枣”。先把带把的铁盏淋一层米浆作外皮，上置拌制好的罗卜丝、木耳丝、香菇丝、辣椒末馅，再浇覆一层米浆。浸入热油煎炸，香酥麻辣，街头小摊即炸即食。