腐竹为什么酸味
发布网友
发布时间：2022-06-05 18:58
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热心网友
时间：2024-12-13 10:19
辨别腐竹的质量的方法：
良质：呈淡*，有光泽。
次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质：灰*、深*或黄褐色，暗而无光泽。
2.看外观
良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质：有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹，不易折断、不易煮烂。
3.闻气味
良质：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
次质：腐竹固有的香气平淡。
劣质：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4.尝滋味
良质：具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质：腐竹固有的滋味平淡。
劣质：有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
热心网友
时间：2024-12-13 10:20
看了腐竹的配料表，对工艺产生了迷惑
