碱和泡打粉在一起怎么用

发布网友发布时间：2022-06-05 18:05

共3个回答

热心网友时间：2022-07-09 20:45

不在一起用。
碱的作用是去酸性，做老面用。
泡打粉是新面用。跟面粉搅匀后用。

热心网友时间：2022-07-09 20:45

可以，不过你完全没必要三者混用，市场上的泡打粉本身就含有食用碱以及小苏打。

热心网友时间：2022-07-09 20:45

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泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

所以泡打粉和食用碱一起使用能够使产品的膨胀与松软的效果更佳哦

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