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蛏子煮多久

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:13

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3个回答

热心网友 时间:2022-05-12 23:58

蛏 子是一种很多人都喜欢吃的海鲜,昨天买了一斤蛏子,想回来煮蛏子吃,那么蛏子水开煮多长时间熟?煮蛏子用热水还是冷水?
蛏子
1 蛏子水开煮多长时间熟
一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。
煮蛏子的时间一定要把握好,煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全,不能完全杀死蛏子中的微生物,食用后易引起身体不适,但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老,口感会较差。
2 煮蛏子用热水还是冷水
煮蛏子一般用冷水。
蛏子中含有丰富的蛋白质,蛋白质直接遇热水易变性,而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟,若是继续煮,深层肉质熟了而表面的肉质已经老了,直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重,而且口感也不好。
3 炒蛏子用焯水吗
建议焯完水再炒。
因为活的蛏子里面含有较多的水分,若是直接炒的话,蛏子中的水在炒的过程中会出来,容易让炒蛏子变成水煮蛏子,会影响蛏子的口感,提前焯一下可以有效避免这个问题,故建议炒蛏子前先焯水。
4 蛏子炒多久才熟
蛏子炒3-5分钟即可。
一般在炒蛏子之前会把蛏子先焯水,在焯水的时候蛏子已经开口熟得差不多了,再炒的时候就不需要炒时间太长,炒3-5分钟即可让蛏子入味,时间太长蛏子肉会变得很紧,影响口感。5 蛏子怎么吃
蛏子可以做成水煮蛏子、爆炒蛏子、蛏子蛋煎饼等。
蛏子蛋煎饼做法
材料:蛏子400g,面粉80g,鸡蛋2个,青菜100g,适量的油、盐、葱、鸡精。
1、蛏子洗净后放入锅中煮熟,取出蛏子肉备用。
2、青菜洗净,切碎,放入碗中,加入少量盐用手抓出水。
3、把葱花和蛏子肉放入碗中,再打入两个鸡蛋,加入适量面粉。
4、加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
5、在锅中刷一层油,把调好的面糊平摊在锅中。
6、把两面煎至金黄后即可食用。
爆炒蛏子做法
材料:蛏子500g,适量青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。
1、把蛏子放入盐水中浸泡几小时,使其吐沙。
2、把青椒、姜、蒜、干辣椒都切好备用。
3、把蛏子洗净,然后焯水备用。
4、锅中放油,把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。
5、放入焯过水的蛏子,加入适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。
6、把蛏子翻炒3分钟左右至入味即可食用。

热心网友 时间:2022-05-13 01:16

7-10分钟。蛏子是一种可食用海产贝类,是一种比较容易熟的食物,煮蛏子的时间与其量的多少有很大的关系,蛏子越多煮的时间就越长,一般情况下,蛏子下锅后煮7-10分钟左右即可煮熟,如果蛏子特别多的话,可以稍微延长煮的时间,但是要注意不宜煮的过久,否则会导致蛏子的肉质变老,口感较差;同时还要注意一定要将蛏子煮熟食用,因为蛏子中含有较多的细菌微生物,若是食用了没有熟透的蛏子,容易引起肠胃不适。
蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜,用热水煮的话,蛏子表面的蛋白质会快速变性,影响蛏子鲜嫩的口感,并且蛏子外部变性之后,腥味不容易出来,因此蛏子的味道会比较腥,盐味也不容易进去。
二、热水焯蛏子
焯蛏子用的是热水。
焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开,好进行下一步的处理,因此炒蛏子都是水开之后,将蛏子放入其中,一旦出现开口的表现,立即将蛏子捞出,过凉水,然后进行下一步的操作处理。
三、蛏子焯水焯多长时间
焯蛏子的时间通常在30秒左右。
焯烫蛏子的时间通常在30秒左右,但是具体焯烫的时间不是看看秒表,而是看蛏子的状态,一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火,捞出立即过凉水,有增加肉质弹性的作用。

热心网友 时间:2022-05-13 02:50

付费内容限时免费查看回答1、一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。煮蛏子的时间一定要把握好,煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全,不能完全杀死蛏子中的微生物,食用后易引起身体不适,但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老,口感会较差。

2、煮蛏子一般用冷水。蛏子中含有丰富的蛋白质,蛋白质直接遇热水易变性,而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟,若是继续煮,深层肉质熟了而表面的肉质已经老了,直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重,而且口感也不好。

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