为什么我用玉米淀粉做的芒果布丁不会凝固？

不会凝固的原因是温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。

1. 芒果切两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；2. 准备好所有的原材料备用；3. 将3/4芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；4. 牛奶加白砂糖小火加热至85度左右，加入白砂糖， 搅拌均匀；5. 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；6. 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；...

在熬煮的过程中，牛奶和奶油会慢慢的变得黏稠，然后将一部分液体倒入容器中，等待冷却放入一层芒果丁，最后再倒入另一部分液体，这样芒果丁就牢牢的凝固在布丁中了，如果不喜欢这样的方式就可以最后到芒果丁,这样做出来的布丁也会非常美观，受到家人们的喜爱。三、注意时间制作芒果布丁一定要注意时间，在熬...

1、布丁和果冻的主要区别在于胶体不同、状态不同、原料不同、口感不同。布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。2、果冻的胶体是由卡拉胶煮沸后冷却凝结而成的，布丁的胶冻原料是玉米淀粉，有的会使用树薯淀粉，冷却...

新年甜品下午茶|自制水果布丁 草莓芒果布丁 牛奶倒入锅中,加入芝士片小火搅拌融化,加入适量玉米淀粉搅拌均匀,小伙搅拌至粘稠,火龙果打成汁,过滤火龙果籽。 火龙果汁倒入锅中,完全搅拌均匀,倒入量杯中,布丁碗中摆入芒果、草莓丁,倒入奶糊震平,盖上盖子冷藏,冷藏好的布丁摆上水果。 tips: 1、根据宝宝咀嚼能力处理食...

三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。四、原料。制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。

二、制作美味的食物 做芒果布丁是比较简单的，我们需要准备一些牛奶和一些面粉以及我们的芒果。所以当我们准备好原食材，就可以把我们的芒果去核去皮，把它放进搅汁机里面把它搅碎，加入适量的白砂糖，让它变得比较甜。接下来我们再加入适量的淀粉，这个时候充分的搅拌，你会发现芒果越来越甜，而且在平时...

精准控制甜度：甜度的控制非常关键，既要保证芒果的自然甜味，又要注意添加糖分的量。可以使用蜂蜜或者糖浆来调节甜度，这样可以让甜味更加柔和自然。制作布丁的技巧：布丁的口感要求细腻柔滑，这需要使用高质量的吉利丁或者玉米淀粉作为凝固剂。在加热溶解吉利丁时，要注意不要让温度过高，以免失去效果。同时，...

切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。 而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。晨露随风 回答时间 2008-04-02 13:...

使用玉米淀粉制作的布丁冷却后会形成结冻状态，切割后能挺立成块状；而使用树薯淀粉制作的布丁则较为柔软，仅是将液体原料凝结在一起，无法挺立。在制作布丁派时，蛋糕师傅通常会混合使用玉米淀粉和树薯淀粉，以使布丁派馅料更加柔软并具有流动性。布丁的种类繁多，包括鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力...