为什么茶叶杯里有很细小的东西

发布网友发布时间：2022-04-22 08:17

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热心网友时间：2023-10-02 10:24

其实所谓“毫浑”，并不是浑浊，而是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，经水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛。
这些茶叶上的毫毛，叫做“茶毫”，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。
由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的。
所以当茶汤出现“毫浑”，意思是该款茶所选用的原料等级较高。很多茶都有茶毫，特别是绿茶，比如西湖龙井、碧螺春等。
冷后浑的现象，红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，俗称“乳凝”。
特别是红茶，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。
这些络合物在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。但只要将浑浊的茶汤再次加热，茶汤就会转变清透。
冷后浑是不可避免的现象，尤其是很多高档红茶，诸如极品滇红，斯里兰卡红碎，安徽祁门红等茶，这种现象尤为明显，而粗老红茶，就无此现象。

热心网友时间：2023-10-02 10:25

如果在泡茶时经过第一遍的洗茶后再泡茶，就不会有什么沉淀物了，这位朋友不妨试试。

热心网友时间：2023-10-02 10:25

在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。
这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
茶是一种健康的饮品，出现沉淀也是一种正常现象，爱茶人士就放心饮用吧！

热心网友时间：2023-10-02 10:26

有三个原因：
一、茶叶在制造揉捻时，会把茶叶表面细胞壁揉破，附着细胞纤维在冲泡时，随茶汤注入杯底。
二、茶叶经过干燥处理，在搬运、包装过程中，难免挤压碰碎，产生一些角末，冲泡时会流入杯中。
三、茶叶表面有很细的毫毛，也很容易掉落流入杯中。故在泡茶时，能使用茶蛊，将这些毫毛、碎叶过滤在茶蛊中。