萝卜夹的制作方法
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发布时间：2022-04-22 08:18
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时间：2023-06-23 10:23
原料:萝卜、肉、葱、姜、蛋白、盐、料酒、生抽、十三香料、蚝油、芝麻油、淀粉、饮用水。
步骤:
第一步:首先，我们需要准备好这道菜的所有材料:萝卜1个，肉200克，葱20克，姜20克。先将葱、姜切丝，然后将肉放入锅中，加入蛋白1个，盐1克，料酒10ml，生抽5ml，香气1克。用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变硬。萝卜去皮洗净备用。
第二步，下一步将萝卜切成又薄又厚的连萝卜夹，萝卜夹的切法是将萝卜切成两片不连切的萝卜片，每片约半厘米厚。
步骤3。将拌好的肉均匀地放入萝卜夹中，然后放入碟中。当堆叠肉，注意剪辑的顶部。
第四步:在蒸笼中加入适量的水，将菜放入锅中，煮沸后蒸10分钟后关火。将饮用水30ml与淀粉2g混合制成水淀粉备用。
第5步。取锅，将清蒸汤倒入锅中，加入水淀粉，使酱汁变稠，加入5克蚝油和5毫升麻油拌匀。
步骤6。将酱汁均匀地淋在蒸熟的萝卜上。
步骤7。美味的萝卜夹肉准备好了。萝卜新鲜爽口，肉嫩多汁，非常美味。
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时间：2023-06-23 10:23
制作方法
1、腌制萝卜干需要进行晾晒，因而，尽量选择在风高晴朗的天气进行腌制，最好是秋冬间的干燥天气。
2、选择合适的萝卜，一般是白萝卜，胡萝卜不适合用来腌制萝卜干，青萝卜可以腌制咸菜干，但是不如白萝卜好。在萝卜的肉质上，要嫩翠的，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心的，更不要使用花心萝卜。
3、把选好的白萝卜洗干净，把白萝卜纵切成二指到三指宽的萝卜条，也即是三厘米到五厘米宽，具体要看所选的萝卜的个头，尽量要使得萝卜条宽度均匀。要注意切萝卜的才到和案板不能有油腻，否则以后萝卜干存储中可能霉烂。把切好的萝卜条晾晒一天，如果是比较宽厚的萝卜条，则晾晒两天。
4、然后就进行选料。主香料用十三香，去中药店买药材或是去香料店自己配，具体配方百度百科里有，每10kg白萝卜用100克十三香。如果中药店或是中药市场买不到十三香粗材，就直接买十三香粉，这个很多超市和副食店都有卖的，不过建议尽量不用十三香粉。外加甘草，也可以在中药店或是香料店买到，用量是每10kg萝卜加50克。干辣椒的用量是每10kg白萝卜100克，具体用量可以根据辣椒的大度自己适当调整。每10kg萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。粗盐若干。
5、在大锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，把十三香、甘草、干辣椒都放进去泡4小时。然后大火煮至水开，水开后再慢火熬煮半小时。然后停火，把食盐和白糖都投进去，搅拌均匀，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以，备用。
6、把准备好的萝卜条投进冷却的香辣汤里，用干净的大石块等重物压住，让所有萝卜都泡在汤里。然后密封容器，放在温度和湿度都比较稳定的地方静置两天。
7、浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，然后就晾晒两天左右。具体晾晒时间要根据实际的天气而定，如果晴天一般两天即可，只要晾晒干表面的水分即可，可以用手指用力捏一下，如果不滴水即可。
8、然后就把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或是玻璃坛子存储，每铺一层萝卜干在坛子里，就铺一层粗盐覆盖萝卜条，不用很多，薄薄的一层即可，但一定要撒均匀。装好后，密封坛子。每次吃的时候就拿出来。
9、这样腌制的萝卜干不沾辣椒粉，看起来清爽，且色泽亮黄，香辣脆口
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时间：2023-06-23 10:24
腌萝卜怎么做好吃
可以准备泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白萝卜，先把白萝卜切成条状，清洗干净以后晾干，然后再放到密封的小瓶子里面，加入适量的白醋，添加一些白糖，再放上几根泡椒，瓶口密封好，放进冰箱里面保存，大概一个礼拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不错。
还可以制作韩式腌萝卜，需要准备鱼露，辣椒粉，梨子，白糖，韩式辣酱，大蒜，生姜，葱，盐以及白萝卜，先把白萝卜清洗干净，皮去除切成小块状，再放到容器当中，加入一些盐搅拌均匀腌制出水以后，萝卜丁就会软化，再把水倒掉，用清水把盐分洗掉，水分沥干，腌制的时间大概是一个小时，可以当做凉拌菜来吃，所以腌制时间不需要太久，小葱切断，大蒜生姜切碎，萝卜和腌制调料准备好以后混合均匀，放到保鲜盒里面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的时候还可以撒上一些芝麻。
制作腌制萝卜还可以准备一些新鲜萝卜，酱油，味精，大蒜，生姜，葱醋，盐，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把萝卜擦成丝，用一些盐搅拌均匀，腌制半个小时，然后再把水分挤干，锅中加入适量的油烧热，把葱姜蒜，八角，花椒，辣椒放进去炸出香味，然后再把炸好的热油放到萝卜丝里面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，酱油搅拌均匀，味道咸甜微辣，当时就可以吃了，当然腌制一天以后味道可以变得更加不错。
腌萝卜怎么吃
可以做话梅腌萝卜，需要准备一些话梅，小米辣，盐，白萝卜，白砂糖，醋，凉开水以及酱油，先把萝卜清洗干净切成圆片，再切成扇形，加入适量的盐抓取均匀，腌制2~3个小时，水分腌制出来倒掉，再用凉开水冲洗一下，水分挤干，加入话梅，白砂糖，醋，凉开水，酱油，辣椒搅拌均匀，再放进玻璃罐中，放到冰箱冷藏一天以上，这样可以让萝卜充分入味，口感是比较不错的。
还可以制作腌萝卜炒毛豆，需要准备干红辣椒，腌萝卜，毛豆，首先把腌萝卜切成小块，毛豆剥开清洗干净，干红辣椒切开锅中加入适量的油，把红辣椒放进去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放进去翻炒变色加腌萝卜，继续翻炒到熟，加一些鸡精，盐调味就可以吃了。
还可以制作糖醋腌萝卜，需要准备一些辣椒，糖，醋，酱油，白萝卜，首先把萝卜连皮一起清洗干净，晾干水分切成片状，加入适量盐腌制60分钟，然后再把多余的水分去除，再用手挤压一下水分，全部去除干净，放到腌制的瓶子里面，加一些白糖，红糖，醋，酱油搅拌均匀，放一天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不错。
腌萝卜怎么保存
想要保存腌萝卜，那么最好放到冰箱里面保存，但也不要放置太长的时间，冰箱里面的细菌也是比较多的，会影响到萝卜的味道，而且还会把里面的水分给吸掉，这样吃起来就没那么脆，所以腌制好以后放到阴凉的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用坛子密封保存好就可以了。
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时间：2023-06-23 10:24
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
面粉300克、猪肉150克、青萝卜200克 、虾米50克、小葱3根、猪油(板油)1勺、食盐适量、酱油适量、香油少许、味精少许、姜半块
烹饪步骤：
1.酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发
2.干萝卜丝提前用水泡发，中间换水几次
3.花肉切片，下锅用小火煸出油，取油渣切碎备用
4.小虾米先用开水冲洗两遍，然后用温水泡发
5.萝卜丝浸发至柔软，攥干水分，切碎备用
6.把切碎的萝卜丝、肉渣、沥干水分的小虾米、姜末和葱花混合均匀
7.添加一勺猪油、盐、酱油和味精拌匀，滴几滴香油提味
8.取出饧发至两倍大小的面团，揉匀，分割成等大的面剂
9.擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅料
10.包好的包子盖布放在温暖出饧发至包子蓬松轻盈状
11.入锅蒸制，上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟开锅
我自己炒的油渣：
烹饪小贴士：
猪油和油渣是干萝卜丝包子的灵魂，别舍弃到了冬天，因为储存久了的缘故，干萝卜丝已经变成了深褐色，而且还有一种不招人待见的特殊味道。姥姥都是用大盆把萝卜丝仔细浸泡处理好，然后加点猪油，还有不多点的油渣，再搁点葱花和姜末，只用盐和酱油调味，就能蒸出一锅暄腾腾香喷喷的大包子。我姥姥饭做得很香，但她不会捏包子褶，只会像包饺子一样，把面皮一点点捏合
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时间：2023-06-23 10:25
【制作食材】白萝卜，香菇，小葱，猪肉，食用盐，十三香，蚝油，豆瓣酱，酱油，食用油，鸡精，玉米面，面粉，黑芝麻
【制作步骤】
1、首先准备一根大一点的白萝卜，然后再准备三五个香菇，一根小葱，一块猪肉，适量的十三香，食用盐，蚝油，豆瓣酱，酱油，食用油，鸡精，30克面粉，30克玉米面粉，适量的黑芝麻。以上提到的这些食材和调味料都给它准备齐全了以后咱们就开始制作这道肉馅鲜美，萝卜丝毫没有辣味的萝卜肉夹。
2、首先把咱们准备好的白萝卜拿出来清洗干净，然后晾一下水分，再把它的头部和根部切掉，然后再去皮，咱们把去皮的白萝卜切成薄片，在切第1刀的时候不要切到底，第二刀的时候切到底，要切得稍微薄一点，但不要太薄，切完之后咱们先把它摆入一个盘中，放到一旁待用。
3、准备好的香菇清洗干净，然后切成末，切完末之后放到一个大碗中待用。准备好的小葱清洗干净切成末，切完之后和香菇放到一起。准备好的猪肉先清洗一下，然后再剁成猪肉末，剁完之后和小葱，香菇放到一块，如果自己不想剁肉末的话也可以直接买猪肉馅。
4、香菇，猪肉馅，葱花都放进去之后，咱们开始调味，加入一勺食用盐，三克十三香，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，半勺酱油，半勺食用油，再倒一点点鸡精调味，所有的调味料都放进去之后，搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们的馅料就做好了，下面咱们就开始做萝卜肉夹。
5、拿一个勺子来，用勺子从馅料碗中取适量的馅料夹到胡萝卜片中，然后捏一下，一个萝卜肉夹就这样做好了。将所有的萝卜片都做成这样的萝卜肉夹，全部做好之后先放到一个碗中待用。
6、准备一个干净一点的小盆，向盆中倒入30克玉米面粉，30克面粉，然后加入适量的清水，搅拌成比较稀一点的糊状。然后咱们先把电饼锅烧热，然后倒上适量的食用油，用刷子刷均匀。用筷子夹一个萝卜夹放到面糊中，让萝卜夹充分的裹上面糊，然后咱们把它放到电饼锅中，将所有的萝卜夹都充分的裹上面糊，然后放到电饼锅中。
7、在萝卜夹的表面撒上一点黑芝麻，盖上盖子用小火慢煎两分钟，时间到了之后翻面继续盖上盖子煎三分钟，时间到了之后就可以出锅了，出锅摆盘之后就可以享受美味了。
