猪皮怎么做好吃 红烧
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:19
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懂视网
时间：2022-07-30 01:15
1、准备食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣
2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。
3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。
4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。如果家中有客人来要做这道美食，我建议把内层的肥肉去除，取出后做出来的红烧猪皮不仅会更美观，口感吃起来也会更好。
5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。
6、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。
7、这道美味的红烧猪皮就做好了，去除内层肥肉后的猪皮吃起来一点也不肥腻，闻起来特别的香，胃口大开。
热心网友
时间：2022-07-29 22:23
步骤2
红烧猪皮_的做法步骤：2
烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
步骤3
红烧猪皮_的做法步骤：3
煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
步骤4
红烧猪皮_的做法步骤：4
捞起沥干水、切成小块
步骤5
红烧猪皮_的做法步骤：5
热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
步骤6
红烧猪皮_的做法步骤：6
倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
步骤7
红烧猪皮_的做法步骤：7
调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
步骤8
红烧猪皮_的做法步骤：8
加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
热心网友
时间：2022-07-29 23:41
猪皮，市场有大张的，碎的不同价格，都可以，碎的就行，经济实惠，买回来开水烫一会儿，为了好去肥油
拔去上面的猪毛
刮去里面的肥油
这是去完肥油和猪毛的肉皮
全部处理完切成长条
清水洗一下
准备配料
除了葱段、姜片，其它装调料盒
这样滴
放入锅中，加入料盒、葱段、姜片，加入刚好没过肉皮的水
大火烧开后中小火炖煮30分钟左右，时间自己掌握，肉皮软烂即可，喜欢吃有嚼劲的就凉一凉再吃
半个小时左右，肉皮基本软烂，加入白酒，酱油，老抽，白糖、冰糖大火收汁
冰糖可以让颜色更鲜亮
汁基本收干，加点鸡精
完成
热心网友
时间：2022-07-30 01:15
