只用炒菜的铁锅如何烹饪半边鸭,求具体步骤,本人小白级,谢谢

发布网友发布时间：2022-06-01 09:19

共3个回答

热心网友时间：2023-09-25 05:17

1、自然化冻
2、下凉水煮，烧开3分钟，水倒掉，鸭子、锅子冲洗干净
3、葱姜八角白芷小茴香铺锅底，加水至鸭子4分之3处，淋些酱油，加盖煮。
4、煮至水少一半时，开盖，找把勺子，不断舀汤汁浇鸭子，并加入冰糖，收成浓汁，关火。
5、自然降温后，捞出鸭子砍成块，浇上浓汁

热心网友时间：2023-09-25 05:17

吃腻了红烧来点其它做法，我是参考豆果厨友的电饭煲三杯鸭做的！但我做的步骤比较简单，但味道不简单哦！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鸭肉半只盐
酱油米酒
耗油盐
以上调料都以自己的口味去调用量

辅料

冰糖鸡精
砂锅半边鸭的做法步骤

1. 把鸭子下水煮15分钟，水开了撇去表面那些泡沫！放入一小块贵皮，2个八角，一朵辣椒。

2. 煮鸭子的时候准备姜，蒜，辣椒，米酒，还有其它的调料

3. 煮好的鸭子把它捞起来沥干

4. 准备砂锅把姜蒜辣椒放下面，放入鸭子，上面倒入米酒，洒上冰糖

5. 倒一点生抽（不要太多因为冰糖会上色）耗油，再来点姜，其实米酒多放点更想。加些水，鸭子的一半就行（如果加很多米酒的话就不用加水了）

6. 搞定！鸭肉嫩嫩的，外皮很甜很好吃，汤汁不要全部收光，留些等剁完鸭子淋上去！
小贴士
这个菜可以不放油，冰糖多一点！起来就像叉烧一样一样的追问我说的只用铁锅……

热心网友时间：2023-09-25 05:18

下辣椒之类之小火炸好鸭入锅炒到香气扑鼻要熟了<可偿>加水<看老嫩鸭>煮开小火煮三五分钟<加盐>后加调料停火等十分钟铲出食<中途查看水分少了提前铲出>