在生活中,怎么吃西红柿既有营养又不升血糖?
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发布时间：2022-05-31 22:24
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时间：2023-11-01 09:08
糖尿病是当前常见的内分泌代谢性疾病。饮食控制是糖尿病患者控制血糖的重要措施之一。有些人一旦确诊为糖尿病后，因为担心升高血糖，所以不敢乱吃东西，也不敢吃水果，甚至既是蔬菜也是水果的西红柿也不敢吃。这里不妨来具体分析西红柿和血糖的关系，以及糖友如何吃西红柿血糖才平稳。
吃西红柿会使血糖升高吗？为什么？
西红柿是一种水果型蔬菜，美味可口，营养丰富，广受人们的喜爱。现代研究表明，西红柿含水分、蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2 、维生素C 、果酸苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、硫、钠、钾、镁等。
对于提问者的这个问题，笔者给出的答案是：一般而言，吃西红柿不易导致血糖。理由有以下几点：
（1）含糖量低。每100克西红柿的含糖量大约是2.6克，相较于生活中的很多常见水果如苹果（每100克苹果的含糖量大约是10克到20克），西红柿的含糖量是比较低的，糖尿病患者可以适当进食。
（2）西红柿血糖生成指数低。西红柿的血糖生成指数小于15，属于低血糖生成指数的食物，适合糖尿病患者食用。
（3）西红柿的热量低。100克西红柿含热量75千焦耳，热量极低，很适合要求低热量饮食的糖尿病患者进食。
（4）西红柿含有的膳食纤对降低血糖有一定的效果。
（5）西红柿含有多种维生素和矿物质元素，能有效改善和缓解糖尿病患者的糖尿病症状。
（6）西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，对糖尿病患者也是大有裨益。
糖尿病患者如何科学进食西红柿？
西红柿含有丰富的维生素和矿物质元素，热量、含糖量也都很低，而且属于低升糖指数的食物。
因此，一般情况下，吃西红柿不会引起血糖升高。但凡事都要讲究一个度。虽然糖尿病患者进食西红柿，但是需要控制摄入量，建议不要一次性吃太多，建议每天最好只吃一个。此外，西红柿品种挺多，有些品种含糖量要高一点（如圣女果），有些含糖量要低一点。虽然这些西红柿品种都可以吃，但是血糖不稳定时尽量不要选择含糖量较高的圣女果。
同时注意糖友的进食原则是少食多餐，每次吃的量不能多，同时也要注意吃的时机，如果把西红柿当水果吃，建议在两餐之间，比如上午10点或者下午4点左右，避免饭后吃，防止餐后血糖高。
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时间：2023-11-01 09:08
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时间：2023-11-01 09:09
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