黑椒牛柳怎么做好吃?
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发布时间：2022-06-01 06:57
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热心网友
时间：2024-03-10 13:03
用料
牛里脊 200g左右
柿子椒 150g左右
现磨黑胡椒 随意
姜粉 适量
糖 4g (抓肉时用2g，炒菜时用2g)
酱油 一大勺
老抽 按实际情况放
葱花 少量
盐 2g
黑椒牛柳的做法
牛肉断丝切片，攥干水分，放入2g白糖，再撒上一些姜粉，用手抓匀，再加一大勺酱油和黑胡椒拌匀，静置20分钟后加淀粉和油搅拌均匀。
柿子椒去籽洗净，用手掰成小块。
锅里用刷子刷一薄层油烧热至微微冒烟，放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。
小火，不要急着翻炒，大概半分钟左右翻炒，改中大火，当肉片变色后，如果对颜色不满意，可加入一点老抽调色。
加入柿子椒翻炒，加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀。最后勾稀芡出锅。
