做红烧肉的时候,要不要先煎一下肉,在上糖色呀

发布网友发布时间：2022-06-01 07:58

共5个回答

热心网友时间：2024-07-19 02:55

先用水煮一下，煮到肉熟了。在切块，把水沥干，用油爆干，之后有2种做法，干的和湿的。干的在用油爆炒的时候放酱油，糖，鸡精。爆干了差不多就可以起锅了。

热心网友时间：2024-07-19 02:52

超级拿手菜-教你如何制作花式红烧肉

是全程是图片一步一步教的,大多是图片加文字说明,发不了图片,所以只发出网址,原谅.

http://www.21shishang.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=42&ID=4605&page=1

绝对精彩.

热心网友时间：2024-07-19 02:57

要的

热心网友时间：2024-07-19 02:52

五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。

热心网友时间：2024-07-19 02:54

红烧肉

原料:
猪硬五花肉2.5公斤,熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克
制作方法:
(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
(2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，煽炒至断生，然后烹入料酒，丙炒5分钟后倒入瓦罐内，加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可