牛肉炖萝卜炖牛肉的正确方法

发布网友发布时间：2022-04-22 07:12

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:14

很适合冷冷的冬天暖暖的很满足。牛肉和白萝卜真是绝配也太好吃了吧。调味料千万不要加很多不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了。这道菜温暖了想家的心。

用料

牛肉炖萝卜的做法

葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
小贴士

1. 千万不要加太多的生抽不仅汤的颜色会深而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。

2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。

3. 出锅后可以撒些葱末又美观又好吃。
先将牛肉切成小块，牛肉缩水明显，所以块不能切太小。切好的牛肉加清水，洗净后浸泡一会。泡出血水，然后冷水下锅，加料酒去腥。煮开后再煮2分钟，打掉浮沫后捞起备用。需要的料头：生姜切片，大蒜切粒，再加桂皮香叶干辣椒花椒。干辣椒花椒。热锅放油，倒入料头炒香，再倒入牛肉。翻炒均匀后加料酒，然后继续翻炒，收干水分。收干水分炒出牛油香味，再加豆瓣酱生抽，炒出红油，倒入适量的清水，转至高压锅，加几片山楂让牛肉快速软烂，盖盖上汽后中火压30分钟。压的时候切点白萝。冬天的白萝卜和牛肉是最佳搭配。青蒜苗拍几下后斜切成段。现在牛肉压好了，转至砂锅，加食盐调味，倒入切好的萝卜，煮20分钟左右。二十。这时候萝卜熟透牛肉软烂，汤汁浓郁闻着都香，用它泡饭非常的美味。最后撒上青蒜苗。上桌边炖边吃，特别的香。

热心网友时间：2022-06-17 07:15

付费内容限时免费查看回答1.牛肉切块，冷水下锅焯水，白萝卜去皮，切滚刀块，1块姜拍烂，大葱切段，牛肉焯出血沫清洗干净；2.倒入锅中，放入葱、姜、干辣椒、香叶、蚝油、盐、鸡精，加入没过牛肉的水，盖盖煮1小时，放入白萝卜，再煮半小时即可。

热心网友时间：2022-06-17 07:15

在我国，大家吃得数最多的是生猪肉，次之便是牛羊肉了，与生猪肉对比，牛羊肉的蛋白质含量高些，牛羊肉和生猪肉一样都带有丰富多彩的碳水化合物，但比较之下，牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身体消化，病后初愈的人一定要多吃一些牛羊肉，具备非常好的补血补气功效，在东北三省，牛肉炖萝卜是十分火爆的家常小炒，这家常小菜的做法以下。

东北地区牛肉炖萝卜的作法：

用材

牛腱子肉一块

萝卜一根

葱适当

姜四片

蒜三瓣

八角茴香一点点

良姜一点点

麻椒少量

豆腐乳半个

米酒适当

生抽适当

作法流程

1、解除冻结这方面牛腱子肉泡茶里换几回水，温馨提醒一定要提早拿出来化掉。

2、切片，请别太块状，清洗。

3、放锅中火灾煮鲜血煮五分钟捞起来。

4、箩卜切割成喜爱的样子，棱形块块状都可以。两人吃切一根萝卜就可以了。

5、把调味品准备好提前准备调配料汁，最好是调碗里要不立即倒酱油非常容易手滑。

6、半个豆腐乳，少量郫县豆瓣酱，这俩有没有都可以没放也好好吃。米酒一茶匙，生抽酱油，酱油个一勺。少量糖，辣椒面一点点。

7、锅加点油办热将辅材煸炒，出香气。当心蹦油。一般都熄火再炒会。

8、牛羊肉料汁一同倒进，煸炒。

9、放进一些水，良姜八角茴香，葱段，生姜片，三片箩卜炖炖炖牛肉。四十分钟上下。

10、四十分钟后能够放萝卜炖二十分钟，放盐，尝一尝味儿，淡在加少量生抽。加味精。

11、耶，进行啦。美味可口营养成分的牛肉萝卜。

牛肉做法具体指导：

1.烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，牛羊肉易烂；

2.清炖牛肉能不错地储存营养元素；

3.牛羊肉煮浆汁喝能冶疗因胃孱弱造成的肠功能紊乱；

4.煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱，第二天用凉水清洗干净后入锅煮，煮时再放点酒、醋，那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂，并且肉质地变嫩，色佳味美，香甜可口；

5.红烧排骨时，加少量芥菜疙瘩，肉味美味；

6.牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎；

7.牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变，因而要留意存放。