火锅麻酱小料怎么调

发布网友发布时间：2022-04-22 07:04

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热心网友时间：2022-06-17 04:28

麻酱小料调汁方法的做法：

1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。

2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。

水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。

3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。

刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。

4、取一整块腐乳放入另一个碗中。

5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。

腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。

6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。

7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。

腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。

8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。

9、搅拌至顺滑状态。

10、撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。

热心网友时间：2022-06-17 04:28

楼下说的不对了火锅店里的麻酱小料里放的其实是花生酱花生酱比起麻酱来口感更加香甜价格也低一些所以内业的麻酱小料里一般是为花生酱为主的第二调制调制小料的时候不能加水的要用油来调制这样调制出来的小料口感非常好可以用花生油也要以用熟过的色拉油甚至是麻油来调制不过也有不良商家用色拉油加香油精来调制这样可以降低成本做好以上两点再依个人口味加韭菜花腐乳什么的就可以调制出火锅店里那样可口的小料了

热心网友时间：2022-06-17 04:29

1、买麻酱的时候挑选日期好评价高点的；
2、凉开水里稍放点盐；
3、可以在麻酱里加点芝麻油。。。