炸鸡腿肉为什么裹两次面粉中间过一遍水

发布网友发布时间：2022-04-22 07:08

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 05:54

为了粘牢。
面粉蛋白质高，吸水率低，不加水沾不住粉，一油炸就掉粉，然后在油锅里焦掉糊掉。

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