南瓜肉馅饼的做法
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发布时间：2022-04-22 07:12
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时间：2022-06-17 07:47
材料
"猪绞肉（粗） 300公克","南瓜 80公克","洋葱 80公克","青江菜 4朵","酱油 1大匙","米酒 1大匙","糖 1/4茶匙","太白粉 1大匙","酱油 2茶匙","米酒 1大匙","糖 1/4茶匙","清水 100～120c.c"
做法
1:南瓜去皮切片，放入电锅，外锅半杯水蒸煮至熟后取出（或用蒸锅，以大火蒸10分钟）、洋葱切小丁、青江菜洗净对半切开备用。
2:烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴、青江菜汆烫至熟后取出备用。
3:取一大容器，放入绞肉、洋葱丁、南瓜和＜腌肉酱料＞抓拌均匀。
4:将馅料均分成四等份，用双手来回甩打将馅料内的空气甩出，至表面光滑。
5:起热油锅，放入南瓜肉饼，以中火煎至两面上色定型（不用煎熟，只需煎至上色定型即可）。
6:加入＜调味料＞，大火煮滚后，盖上锅盖转小火焖煮8～10分钟至入味，最后开大火，把酱汁煮至浓稠即可熄火。
7:取一成品盘，先将烫好的青江菜围边，再将肉饼盛盘，最后淋上锅中酱汁即完成。
做法二，
材料
"高汤 半包","南瓜 250g","猪绞肉 250g","蛋 一颗","酱油 2小匙","火锅料 适量",
做法
1:南瓜先蒸熟蛋，猪绞肉及蒸熟的南瓜扮匀，用平底锅煎熟后备用
2:鸡腿排不放油，皮朝下先煎出油，肉煎8分熟
3:高汤倒入锅中约3/1锅，将南瓜煎肉饼及鸡腿排，火锅料摆入小火炖入味即可
做法三，
材料
"南瓜 50g","绞肉 300g","低筋面粉TYPE405 适量","洋葱末 100g","薄荷切末（或干燥香草） 适量","酱油 1TL","白酒或红酒(或米酒) 1TL","白砂糖 1/2TL","胡椒 适量","清水 300ml","酱油 3EL","糖 1~2TL","白酒或红酒(或米酒) 2EL"
做法
1:南瓜切成薄片入蒸锅蒸熟(软)或微波炉最高温8分钟。
2:南瓜压成泥加入薄荷和洋葱末拌匀。
3:牛绞肉、红酒、酱油、盐、糖加入步骤2.拌匀。
4:面粉加入步骤3.拌匀。
5:将步骤4.入模具。
6:煎锅加入油脂烧热，放入步骤5.的肉饼。
7:煎至两面金黄取出。
8:原锅加入酱汁煮沸。
9:步骤7.加入步骤8.以中小火慢煮至肉饼均匀沾满酱汁。（酱汁依个人喜好烧至收干或保留。）
做法四，
材料
南瓜 一颗,绞肉 500g,洋葱 一颗,米酒 一匙,酱油 一匙,太白粉 一匙,糖 一匙
做法
1、南瓜切丁、洋葱切丁
2、南瓜蒸熟压碎加入绞肉和洋葱丁拌匀
3、加入调味料
4、搓成一个圆型
5、放入少许油煎熟
6、可依个人喜好再加入酱汁、酒、糖
