买来牛骨，想熬牛骨汤怎么熬才不会有腥味啊

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:13

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热心网友 时间：2022-06-17 08:03

熬汤前先起锅加入适量的清水和姜片，然后把牛骨放进去，焯一下水，这样可以去除牛骨的腥味。

牛骨汤的做法，准备材料：牛骨：1KG、姜：适量、清水：3L、黄芪：3克、枸杞：3克、盐：3克、鸡精：3克。

1、牛骨洗净，起锅加入适量的清水和姜片，然后把牛骨放进去，焯一下水，再捞出来备用

2、起锅倒入适量的清水，然后放入牛骨和姜片，加入准备好的所有配料

3、大火煮沸，转小火炖3小时

4、出锅前尝尝咸淡，然后根据个人口味加盐调味即可

热心网友 时间：2022-06-17 08:03

材料准备 

主料：牛骨1600克（可以适当搭配牛排500克）

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克

制作过程 

1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2、再放入滚水里完全烫去血水;

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

制作要诀 

1、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

2、如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

3、需要注意的是，如果是要后期孕服食用的话，不建议加醋，直接用文火熬制。

热心网友 时间：2022-06-17 08:04

热心网友 时间：2022-06-17 08:04

热心网友 时间：2022-06-17 08:05