在家怎么做红烧牛肉最好吃?
发布网友
发布时间:2022-04-22 07:10
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热心网友
时间:2022-06-17 06:45
红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
热心网友
时间:2022-06-17 06:45
炖牛肉时加入少量啤酒,炖牛肉的火一定要是小火,炖2小时左右
热心网友
时间:2022-06-17 06:46
付费内容限时免费查看回答你好,稍等一会噢
【食材】
牛肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、糖、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将牛肉清洗干净后切成块,冷水入锅进行焯水,待血沫全部浮出后捞出牛肉冲洗一下表面。
2、起锅烧油,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮炒出香味,放入牛肉炒到表面发黄,倒入1汤匙老抽、3汤匙生抽翻炒一下上色,倒入1汤匙半料酒,2汤匙豆瓣酱,翻炒出香味后,倒入没过牛肉的温水。
3、先用大火烧到开锅,然后转小火炖90分钟,放入适量的盐和糖调味。炖到牛肉软烂,时间自己进行调整。牛肉软烂后转大火将汤汁收干即可。
喜欢吃辣的放入一点干辣椒调味也是很不错的
热心网友
时间:2022-06-17 06:46
食材明细
牛肉
适量
土豆
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
姜片
适量
八角
适量
红辣椒
适量
桂皮
适量
草果
适量
冰糖
适量
味精
适量
盐
适量
老抽
适量
十三香
适量
生抽
适量
料酒
适量
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧牛肉的做法步骤
红烧牛肉的做法步骤:1 1牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
红烧牛肉的做法步骤:2 2炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
红烧牛肉的做法步骤:3 3放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
红烧牛肉的做法步骤:4 4放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
红烧牛肉的做法步骤:5 5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
红烧牛肉的做法步骤:6 6最后放味精提味即可。
小窍门
注:
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。