请问新西兰鳕鱼花胶好，还是国内鮸鱼鳔好？请懂花胶鱼肚的朋友回答。

发布网友发布时间：2022-05-30 22:11

共3个回答

热心网友时间：2023-11-24 06:14

鱼胶的品种很多，而且品种不同的话其营养价值和功效不一样，所谓的鱼胶好不好不能光用价格来衡量。鱼胶有调理肠胃的、补血调经的、调理呼吸系统的、产后术后恢复身体的、调理皮肤的、补肾益精的、止血的等等，买鱼胶的时候如果能选到自己需要的功效，那就是好鱼胶，如果买到的鱼胶的功效不是自己最需要的，那其价值就等于打了个大大的折扣。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。另外鳘鱼是一个大分类，包括了北海类、赤嘴类、斗湖类等鱼胶，跟鳕鱼胶各自功效都不一样，没有可比性。

热心网友时间：2023-11-24 06:14

1、首先品种上，鮸鱼胶略胜一筹，因为鮸鱼胶所在水域长年恒温，又是低盐水系，水质营养丰富，野生鮸鱼生长得慢，鱼体内积蓄了大量的能量，其胶原分子小，营养价值也高。
2、重量上，鱼胶是单个越重营养价值越高的！如果鮸鱼胶单个在40克左右。市面上鳕鱼胶如果在80克以上，那么这个层面上是鳕鱼胶营养价值较高。
3、口感上
鮸鱼胶口感像年糕，软糯，胶原分子细小，所以胶原感很强，炖好后的汤水清澈，胶身越煮越薄，汤质是粘粘的。吃完会因为胶质太丰富嘴巴会糊在一起。几小块就可以做鱼胶冻哦。
鳕鱼胶则是清爽的，口感是糯，胶感韧。炖好的汤水混浊、胶身越煮越膨胀，这是因为胶原分子大，不好炖出胶原液、汤就不能做鱼胶冻哦。
4、泡发上
鮸鱼胶无须泡发或最多泡发两天，鳕鱼胶至少泡发2天以上或4天。
2、鮸鱼胶泡发前后厚度对比不大，涨幅在最多1倍左右。鳕鱼胶泡发前后厚度对比非常明显，大概会涨2.5-3.5倍这样子。

热心网友时间：2023-11-24 06:15

大西洋鳕鱼

格陵兰鳕鱼

太平洋鳕鱼

大西洋鳕鱼：

生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大，产量大——有说法在鳕鱼鱼汛的时候，人们可以踩着它们的背在海面行走。

太平洋鳕鱼：

个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。

格陵兰鳕鱼：

生长在格陵兰岛海岸线周围的海域中。由于产量很少，在市场上鲜有露面。