怎么做黄金虾球？
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发布时间：2022-04-22 06:28
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时间：2024-01-17 08:39
黄金虾球
食材：明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量
做法：
1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2、在虾尾2-3厘米处切断，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
3、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
4、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，把虾肉用刀剁成泥。
5、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀。
6、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
7、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许奶酪，然后收口，留点空隙。
8、把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
9、鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液，再裹上满满的面包糠。
10、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
注意事项：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油。
2、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝了。
