芹黄肉丝怎么做？
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发布时间：2022-04-22 06:19
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时间：2022-06-18 20:13
辅料： 黄豆粉 13克
调料： 白酱油 5克 菜籽油 35克 盐 5克 姜 5克 白砂糖 5克 大蒜 5克 味精 2克 各适量
芹黄肉丝的做法：
1. 将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；
2. 然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；
3. 开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；
4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐，用水豆粉拌匀；
5. 炒锅下油烧至七成热，豆筋丝下锅急火短炒，即成肉丝；
6. 芹黄切寸节；
7. 姜蒜均切细丝；
8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁；
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丝、姜蒜丝共炒，再勾芡汁，翻转起锅，入盘即成。
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