为什么洗生菜的时候有好多的泡沫。

发布网友 发布时间：2022-06-02 11:56

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热心网友 时间：2023-10-18 15:14

粮食、豆类、蔬菜中往往会有一些皂甙，莴笋和生菜茎表皮的白色汁液里也有皂甙，生菜割下来的时候，断口会产生白色的乳液，乳液干掉，洗的时候就感觉滑滑的，还有好多泡沫。

蔬果中含有多种维生素等营养物质，榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，如果是混合蔬果汁，也会产生丰富的泡沫，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康，所以是可以食用的。

扩展资料：

清洗生菜时出现泡沫情况，可能是因为生菜断口了，一般断口的生菜就会产生白色的乳液，就是所看到的泡沫。通常市场上卖的生菜没有太多的农药，因此，并不是农药的缘故。

生菜茎表皮的白色汁液里有皂甙成分，所以清洗的时候，会看到不少泡沫，多清洗几遍就行了。所谓的皂甙，就像是肥皂一样，在水里能起气泡。不仅生菜中含有皂甙成分，一些豆类种子、粮食中往往也有一些皂甙。

大豆里的皂甙成分就非常多，因此在清洗大豆时，会出现许多的泡沫，清水也会变成白色的。另外，在打豆浆时，煮豆浆的过程中，就会发现表面起大量的泡沫，这些都是皂甙成分导致的。

除此之外，大枣中也含有许多皂甙成分，一般煮大枣的时候，表面就会起许多泡沫。每一个品种的皂甙含量不同，有些起沫多些，有些会少些。

这种泡沫属于正常现象，多换几次水，清洗干净就行了。如果不放心，可以在水里加入一些食盐，用盐水泡一泡，能起到杀菌的效果。

热心网友 时间：2023-10-18 15:14

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