茄汁娃娃菜总容易炒老,是哪里出了问题?
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发布时间：2022-06-02 04:32
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热心网友
时间：2023-10-29 06:44
茄汁娃娃菜总容易炒老，是哪里出了问题？
一日三餐看似不难做，其实也经常会有想不起来做什么的时候。家常菜无非煎炒炖蒸炸，常见的食材吃来吃去也会腻。昨天晚上快到饭点了，我去问儿子和老公想吃什么，他们不约而同甩给我两个字：随便。这可就犯难了。我实在懒得出门买菜，打开冰箱看到前几天买的番茄和娃娃菜，就它俩了。这两种食材切一切炒一盘，还挺好吃。番茄和娃娃菜都是十分常见的食材，相信您家的冰箱里也是时常备着。这一个番茄和一颗娃娃菜还是前几天去超市采购的，因为是常用的食材，所以就顺手多买了些。结果到昨天还没吃完，再不吃就不新鲜了，索性就把它俩炒了一盘。
虽然是临时起意做的菜，但味道还真不错。番茄实在百搭，不管用它来炒什么菜都十分好吃。娃娃菜要记得切两半，把菜叶和菜杆分两次放入锅中翻炒。这样炒出来的娃娃菜既入味，菜叶也不会过于软塌。加上番茄微酸鲜香的口感，这菜超级下饭，儿子吃得挺香的。如果您也爱吃番茄和娃娃菜，就试试这道小炒吧。看似不起眼，味道绝对赞。
平时大鱼大肉吃太多，偶尔来道爽口的素炒也不错。番茄本身就有酸味，原则上不必另外放醋了。但是如果您偏爱吃酸，也可以酌情再放少许醋来提鲜。
【食材】番茄、娃娃菜、大蒜、生抽
【做法】1、 番茄切小块，娃娃菜切段，把菜叶和菜杆分开。大蒜切碎。
2、 锅中热油，放入大蒜翻炒出香味。下入番茄炒至软烂出汁。
3、 放入娃娃菜杆，大火翻炒至断生。再放入菜叶，翻炒片刻。加入一勺生抽，翻炒均匀即可。
1、 我偷了个懒，番茄没有去皮。您炒的时候也可以先把番茄去皮，再切成丁。这样口感会更好一些。
2、 炒番茄的时候，如果您买的番茄出汁很少，可以加一些开水。尽量选择成熟度好一些的番茄，这样的话出汁多，味道更浓郁。
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时间：2023-10-29 06:45
