海参豆花的经典做法?
发布网友
发布时间：2022-06-02 17:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-11 19:48
海参豆花的做法
用料：黄豆 150克、内脂 2克、水 900g、
辅料：油适量、盐适量、海参1根、水淀粉适量、生抽适量、花椒粉适量、葱适量
步骤：
1、黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。
2、用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
3、滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
4、另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
5、在等待的过程中，把葱切成葱花。
6、泡发的海参切成丁。
7、锅加适量的油，下入葱花炒香。
8、加入适量的清水或高汤。我用清水。
9、加入海参。
10、调入盐和花椒粉。
11、调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
12、盛出备用。
13、大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
14、把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
15、淋上准备好的海参卤即可食用。
小贴士
喜欢的话，也可以在做卤的时候，或者是最后吃的时候，加入适量的辣椒油。
热心网友
时间：2022-07-11 21:06
材料
主料：水发海参150克，牛肉（瘦）100克，豆腐脑500克，辅料：金针菇50克，红尖椒8克，香菜7克，金华火腿10克，调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，豌豆淀粉5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜10克，料酒10克
做法
1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
小诀窍
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
热心网友
时间：2022-07-11 22:41
取水送海参克，放入锅中，中和猪蹄半老鸡红肉克排骨克干贝虾克猪皮，加水烧开，慢炖数小时，然后转入酱油精盐中
将炖的海参切成长厘米宽厘米的长方形块，放入的热油锅中，放入鲍鱼盘中
微煨红芸豆
