想问大家自制面条,可否完全用全麦粉制做呢?

发布网友发布时间：2022-06-02 15:36

共4个回答

热心网友时间：2023-09-20 20:19

想问大家自制面条，可否完全用全麦粉制做呢?可以。怎么做才好吃，不要用全麦粉，可以一半全麦粉，一半普通粉，最好的比例是：全麦2：3普通粉。如果用全麦面粉，会失去口感，味道也会稍差。有些人甚至觉得难以下咽!全麦粉是一种全谷物。你在面包店买的全麦面包实际上含有全麦1~2：普通面粉4，很好吃。

全麦粉可以用来做普通面粉，如煎饼、饺子、馒头、包子、面条等，但必须加入一些普通面粉才能使用，否则几乎很少有人能吃。我做过很多全麦，第一次把全麦放在黑麦里，味道很难吃...... 绝对的。反复总结经验后，越做越好吃。希望能帮到你，喜欢吃的记得关注我哦。自制全麦面条，再也不用出去买全麦面条了，想减脂的面条餐自己来做吧。

材料：全麦面粉200克，高筋粉100克，盐4克，食用苏打颗粒2克，135克水，国利香醋沙拉酱适量，磨细的黑胡椒粉。少许玉米淀粉

做法：将盐和碱用开水融化，加入冷水搅拌均匀，然后将面粉倒入巴翠Q7厨师机的桶内，倒入盐和碱水。启动料理机，搅拌至絮状物。用手将面粉稍加揉合，放入硅胶揉面袋中醒发30至60分钟。准备好后，用揉面袋再次塑造面团。取出面团，将其擀成薄片。可以放入压面机的最宽档位。压面到，压好的煎饼经过折叠和压制，反复几次就可以完成整形，下一档要压两次，每档压两次到。压出的千层饼，撒上玉米淀粉，防止粘连。取出大虾。将大虾煮熟，去掉皮。将水煮沸，加入面条煮至熟透，取出并冷却。加入香醋调料，搅拌均匀。

热心网友时间：2023-09-20 20:19

可以，这样味道也是更好的，所以可以使用这样的材料制作面条吃，这个味道就是很棒的。

热心网友时间：2023-09-20 20:20

不可以，用全麦粉制作出来的面条，是没有办法很好的塑形的，需要加入其他的面。

热心网友时间：2023-09-20 20:20

做面条的时候是不可以用全麦粉制作的，必须要加入适量的淀粉，否则会不成形。