发布网友 发布时间:2022-04-22 07:43
共2个回答
热心网友 时间:2022-06-17 22:55
自制凉皮,首先用高筋面粉和面,依据食量来决定和面的多少,和成一个面团,一定要用高筋面粉,做出来的凉皮才筋道。和好面要醒三分钟左右。面醒好就可以洗面了,把面团放入清水中,不停的揉搓,直到水变混浊,可以换个盆持续揉搓,一直揉到得水变清为止。洗完面过滤一下,过滤后的面浆水放着等它沉淀。沉淀好的面浆水,下面一层清水,我们需求把它倒掉不要,只留上面白色的面浆(其实就是淀粉浆了,由于面筋曾经被洗出来了,只留下了淀粉)。热心网友 时间:2022-06-17 22:56
凉皮面浆