泡菜太酸怎办
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:43
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热心网友
时间：2022-06-17 22:57
泡菜水多久换一次
泡菜水其实不用经常换，切记不能用湿的东西下去捞，如果见有点白了，放点花椒、辣椒、生姜下去，泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃.
但是每次从泡菜坛子取泡菜吃时候，注意用干净干燥的筷子去捞，这样不会让泡菜水变坏，而且可以保存很长时间有利于下次放入蔬菜泡。
泡菜水太酸怎么办
其实，泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味，但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸，时间一长，泡菜水就变得很酸了，虽对人体无害，但口感不行。
慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完以后泡沫消失。再尝尝泡菜，酸味没有了，味道更可囗。
泡菜太酸怎么吃
1、每天用筷子搅一搅泡菜水，不吃也要搅一下。当然，你要是每天能捞一点出来吃或炒菜用就更好。
2、每次泡的蔬菜都用清水洗干净切成你想要的大小后凉干再加入泡菜坛，一定不能有生水(就是冷水)进去。
3、每次加菜进去都要新加点盐、白酒和少许糖精(一两颗糖精就可)，视加的蔬菜多少而定。
4、过两三个月换一次香料包。
5、坛沿的水每次都要加凉开水，不能让坛沿干了，如果你们那里干燥，两三天就看一下，如果天气比较湿润的话，你每次搅泡菜水时都留意一下，少于一半就加点凉开水。
6、如果发现泡菜有点生花，再加点花椒进去，倒点白酒，多搅几次泡菜水就会有所改善，一定要处理及时。
7、护理泡菜时，手要干且不能沾过油。
8、泡红辣椒的话，可在辣椒上用缝棉被的针轧几个眼，辣椒泡熟得快一些，不然需要一月以上
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
热心网友
时间：2022-06-17 22:58
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方法/步骤分步阅读
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可能是自己没有密封储藏，所以换个瓶子装泡菜并把酸的泡菜捞出来扔掉。
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也有可能在腌制泡菜的时候盐放得不够多，所以要是泡菜酸了的话可以再加点盐到里面，如果加盐的方法不管用的话，把泡菜水都倒掉。
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重新做个泡菜坛，加点白酒进去，让酸的泡菜稍微好吃一点，吃泡菜的时候可以多用清水洗两遍。
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过油锅的时候不要放盐，变酸的原因也有可能是贮藏的温度不适宜，把旧的捞出之后然后低温存放。
热心网友
时间：2022-06-17 22:59
2、若变酸已经使得酸菜变质则建议扔掉
