山药炒茄子有毒吗？
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发布时间：2022-04-22 07:39
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热心网友
时间：2022-06-17 21:41
用料
茄子1个
山药1根
红辣椒1个
青椒（细长）5个
番茄1个
生姜适量
植物油少量
白糖少量
料酒少量
酱油少量
盐、味精少量
香油几滴
1、食材：
茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎
2、把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。
3、炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟
4、然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可
5、到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了
6、这样做，简单好吃。如果开始炒茄子时，就放一只八角，味道会更棒！用什么茄子都行，不过，我切小了点，再切大点，因为茄子烹调后会缩水，大小跟山药就不相称了
热心网友
时间：2022-06-17 21:41
去皮土豆，去皮茄子，西红柿，葱、蒜瓣、辣椒少许(可选)，西红柿少许。
制作方法
起先和炒菜差不多，油热了后加入葱、蒜瓣加入土豆，翻炒，之后加入一些高汤或水，同时加入少许酱油，在一起熬，注意一定要盖好盖子，让热气在里面蒸，期间翻几次，以免糊锅。大约10分钟后，土豆、茄子都以烂熟，加入西红柿，翻炒之后出锅。适合和米饭一起食用。
注意事项：
1、不能吃生的淮山药
生山药带有一定量的内毒素，非常容易造成中毒了，因此 大伙儿要小心。
2、不可以过多服用
淮山药自身是柔和的，但带有雌性激素，过多的耗费能够刺激性雄性荷尔蒙，女性可造成孑宫内膜增生，造成经期经痛腹痛。
3、皮肤过敏的人严禁服用
山药皮中的黏液带有黄酮。会一些人造成发痒皮肤过敏和全身发痒。
食用须知
1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
