打蜡的大米可以吃吗?

发布网友 发布时间：2022-06-01 18:32

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-11 14:04

不能吃，大米本就不需要打蜡，新米外观本就是透明度较高，有光泽，晶莹透，根本无需打蜡。 如果是打蜡的大米，你就要考虑一下它是不是陈米经加工而成的了，或者是霉变后的大米加工而来的，当然是不能吃的。

像图中的新米，富含光泽，透白，还需要打蜡吗？

热心网友 时间：2023-10-11 14:04

不可以吃，大米打蜡是不允许的，如果食用了用工业石蜡抛光的大米，肯定会对人体产生一定的危害。新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色（俗称青腰）。新米的胚芽部颜色呈乳白色或谈*，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值较低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。此外，熟的新米含水量较高，吃口较松齿间留香。熟的陈米含水量较低，吃口较硬。

热心网友 时间：2023-10-11 14:04

吃是可以吃的，但最好买没有打蜡的大米，营养价值要高一点，我买的一品盈大米就是不打蜡的，颗粒也很饱满，色泽也很好，吃起来很香。

热心网友 时间：2023-10-11 14:05

“打蜡大米”对人身体最大的危害不在蜡，而在于霉米本身。霉米中含有黄曲霉素，这种成分会致癌不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段，改变发霉的外观和气味，然后将霉变大米以次充好出售，而食用霉米对人体健康影响极大。

为了节约成本把发霉的大米通过漂白、泡机油、抛光后照样当新大米卖；用棕榈油等兑在一起充当花生油、菜子油；面粉里超量使用增白剂伪造“卖相“这被工商部门称为粮油行业的三大黑手，直接威胁市民最基本的饮食安全。