香肠怎么做才最好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:16

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热心网友 时间：2022-06-17 11:08

香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。

大家都知道，晒干或者风干的美食都比较的硬，所以在炒香肠的时候一定要多加一步，不然炒出来的香肠就会又干又不好吃，首先把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，这样能让香肠更好吃。

香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下，很多人不煮直接炒，所以就会比较的干，不好吃，煮一下口感会更加的好吃，煮好后捞出来，切成片，锅里加少许的油，把香肠放进锅里。

然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了

热心网友 时间：2022-06-17 11:08

回锅香肠的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 回锅香肠的制作材料： 主料： 香肠250克 辅料： 青蒜100克 调料： 植物油50克,盐1克,香油5克 回锅香肠的特色： 肠红蒜绿，鲜香味美，最宜冬、春佐餐。 教您回锅香肠怎么做，如何做回锅香肠才好吃1.将香肠蒸熟后，斜切成0.3厘米的厚圆片，蒜苗头部切成马耳形叶子切 3.5厘米长的节子。 2.炒锅置中火上，下菜油烧至六成熟时，放入香肠炒几下，铲到锅边，然后下蒜苗，盐炒转，最后倒入芝麻油簸转起锅入盘。 金口香肠的做法详细介绍 菜系及功效： 湖北菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 五香味 工艺： 卤 金口香肠的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)500克,猪小肠150克 调料： 味精3克,酱油50克,盐5克,丁香5克,八角5克,肉桂5克,五香粉5克,白砂糖5克,香油10克 金口香肠的特色： 成菜色泽红润，质地柔韧，烂而不散，味道鲜香，热食冷食皆宜。 教您金口香肠怎么做，如何做金口香肠才好吃 1. 将酱油放入汤罐中，加入排骨汤500毫升、精盐5 克； 2. 肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁； 3. 将猪肉切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放入一盆内； 4. 猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用； 5. 取肠衣半根，用漏斗将腌好的肉片灌入肠内，每灌10 厘米左右用细线打一结，系结时留有一小段空隙； 6. 取一铁锅置旺火上，下入清水，将灌好的香肠下锅煮熟，约20 分钟后取出晾凉； 7. 汤罐置中火上，将卤汁烧沸，放入香肠下锅卤煮30 分钟捞出晾凉； 8. 如此反复3 次直至香肠进味后捞出，切成薄片装入盘中，淋入香油即成。 金口香肠的制作要诀： 香肠在卤煮时，要用细针将肠体上扎一些小孔，否则在煮时，肠中空气会受热膨胀，将肠衣胀破。
采纳哦

热心网友 时间：2022-06-17 11:09

付费内容限时免费查看回答1、肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的，一袋7-8块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥，这样做出的香肠才会更香；

2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香肠的，可以直接向他们买，也可以买新鲜的猪肠，但是比较麻烦。回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。具体的步骤大家可以上网搜索一下，但是比较麻烦，如果不熟练的话，很可能将肠衣弄破，就前功尽弃了；

3、学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴；

4、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠；

5、应选择晴天制作，并至少能保持三到四天连续天晴。否则香肠容易发粘，发黑，甚至发霉；制作好的香肠不宜过早晒太阳，否则白酒挥发太快，作用将减弱；

6、配料比例可作适量调整，还可根据不同口味习惯，加入一些胡椒粉，辣椒粉或其他调料作特殊调味。或者不放辣的调味料，做成后就是广式香肠了

亲~看步骤喔

热心网友 时间：2022-06-17 11:09

烧桂花香肠的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 口味： 清香味 工艺： 烧 烧桂花香肠的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)350克,猪肉(肥)150克,鸡肝100克 辅料： 猪大肠11克 调料： 盐10克,酱油20克,白砂糖50克,料酒10克,姜汁5克,五香粉5克,陈皮1克 教您烧桂花香肠怎么做，如何做烧桂花香肠才好吃1.将猪肉，鸡肝切成粒状(稍大于黄豆)，鸡肝用姜汁酒拌过。 2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌匀，后把味料和肉料拌匀腌45分钟。 3.用漏斗把肠衣套上，再用温水灌入肠衣后把水捏净。然后将肉馅料从漏斗灌进肠衣中，在灌肉馅前用小绳先把肠衣头扎紧，灌后把另一头扎紧，再用细铁针均匀地略针入肉肠然后上铁环。 4.用沸水淋硬肠身，清除表面的油腻后入炉烧烤，烤至滴清油时便熟。 甘香味浓带有桂花味，是制作拼盘不可缺少的原料。 烧桂花香肠的制作要诀： 糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。 香肠煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煎 香肠煎蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋150克,香肠100克 调料： 盐2克,味精1克,植物油75克 教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃 1. 鸡蛋在碗内打好； 2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀； 3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内； 4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦*即好。 香肠煎蛋的制作要诀： 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

热心网友 时间：2022-06-17 11:10

付费内容限时免费查看回答亲，您可以做成以下这些

【厚蛋烧香肠卷】

1、香肠煎熟备用。

2、锅中刷油，倒入鸡蛋液，放入香肠卷起来，再倒入蛋液放上海苔肉松卷起来。

3、淋上沙拉酱+番茄酱+肉松点缀即可。

【香肠酥饼卷】

1、一张手抓饼分成4块，放上香肠卷起来。

2、刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟即可。

【懒人版香肠披萨】

1、吐司片刷上番茄酱，放上各种爱吃的蔬菜、香肠、放上芝士。

2、放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟。

【番茄香肠意面】

1、水开放意面煮8分钟捞出过冷水。锅中放油，放蒜末和香肠炒香，放入番茄炒出汁。

2、放入意面，加入番茄酱、蚝油、搅拌30秒出锅。

【香肠杂粮拌饭】

1、杂粮煮熟，香肠煎煮，煎2个荷包蛋。

2、调酱汁：酱油+蚝油+黑胡椒+葱花+蒜末+香油搅匀。

3、再把香肠、荷包蛋码到杂粮饭上，淋上酱汁即可。

【老干妈香肠炒饭】

1、土豆和香肠煎熟后备用。

2、白米饭+老干妈+蚝油+食用油抓匀。

3、锅中放油，放入鸡蛋炒熟，加入米饭炒干+土豆+香肠+葱花炒匀即可。