为什么用微波炉加热食物要叫「打一下」?

发布网友发布时间：2022-04-22 07:21

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热心网友时间：2022-06-17 14:40

为什么用微波炉加热食物要叫「打一下」，因为在使用微波炉的时候会有打打打旋转的声音，所以要叫打一下。打一下，就是热一下或者制作一下的意思。

以前的微波炉都是机械式的，旋定时器来控制加热的时间，时间到了后，定时器旋钮会回零，会叮的一声提示时间到了。有些地方，特别是广东这边，很多人说用微波炉加热叫放进微波炉里打一打。

微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线，以及可见光本质上是同样的东西，它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光都不会致癌，那么频率介于它们之间的微波。

为什么要被扣上“致癌”的帽子呢？微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质，甚至它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤、炸等方式容易导致肉变焦从而产生致癌物。

食物中所包含的一些营养成分，例如维生素C、维生素B、类黄酮是跟温度有关的，有些营养成分又会溶于水，加热食物的时候，不管是蒸、煮、烤，都会产生水蒸气，如此一来食物中的一些水溶性维生素会顺着水蒸气跑掉。

加热时间越长，跑得越多。不仅如此，微波炉各方面的加热条件都比普通蒸锅的加热条件要好，用微波炉加热食物，营养成分流失反而会更少一些。所以食物中营养成分的多少，其实取决于烹调方法、新鲜度等因素。

我们就别再给微波炉加上这么多“莫须有”的罪名了。因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其停止繁殖，却不能将活菌杀死。已经用微波炉解冻的肉类。

如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。