鱼香茭白肉丝的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 07:33

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热心网友时间：2022-06-17 19:11

前言
材料
主料：茭白三根、里脊肉100g；
辅料：胡萝卜半根、黑木耳100g、葱少量、姜少量、蒜末少量、辣酱一勺、糖少量、盐少量、生抽一勺、生粉少量
鱼香茭白肉丝
1
备料
2
热油煸姜蒜，下入茭白丝，朩耳丝
3
快速炒匀
4
加入走油好的肉丝，加入事先调好的酸辣汁，炒匀
5
装盘

热心网友时间：2022-06-17 19:11

鱼香茭白

挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g，青椒1/2个红彩椒1/2个，葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花生油适量

做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9.下青红椒丝，翻炒均匀。
10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。