洋葱的营养价值和功效与作用

发布网友发布时间：2022-04-22 07:33

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热心网友时间：2022-06-17 19:16

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮*，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

洋葱的营养素含量如下图：

营养素含量（每100克）营养素含量（每100克）热量 39千卡硫胺素0.03毫克蛋白质 1.1克核黄素0.03毫克脂肪0.2克尼克酸0.30毫克碳水化合物9克维生素C 8.00毫克膳食纤维0.9克维生素E0.14毫克维生素A3微克钙24毫克胡萝卜素20微克磷39毫克钠4.4毫克镁15毫克铁 0.6毫克锌0.23毫克硒0.92微克锰0.14毫克铜0.05毫克钾147毫克

洋葱的功效与作用

洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、

热心网友时间：2022-06-17 19:16

1.有益心血管健康：洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，因此洋葱被认为是抗动脉粥祥硬化的良药。洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，促进钠盐的排泄，从而降低血压。。
2.祛痰利尿：洋葱所含的槲皮素类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿，洋葱所合的植物杀菌素也有祛痰利尿的作用
3.预防老年斑：洋葱中含有的硫质和人体必需的维生素和半胱氨酸等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化，可以抗衰老，能推迟细胞衰老，使人延年益寿。
4.提神健体：洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，具有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
5.防癌抗癌：洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生概率就会见效，它能控制癌细胞的生长，因而具有防癌抗癌的作用。
6.促进消化：洋葱可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从而起到健胃和促进消化的功效。

热心网友时间：2022-06-17 19:16

洋葱能够提高机体的免疫力，因为洋葱当中含有丰富的含硫化学物，这种化学物有很强的杀灭一些细菌、病毒等致病微生物的作用，因此吃洋葱能够降低得一些感染性疾病的作用。洋葱还能够很好的增进食欲，因为洋葱特殊的辛辣、刺激的味道能够很好的增进味蕾的敏感性，对于一些食欲不振、消化不良的人，吃洋葱都能够很好的增进食欲、促进消化。洋葱还含有丰富的膳食纤维，能够很好的维持肠道微生态菌群的平衡，预防和缓解便秘的功效也非常明显。1、降三高

食用洋葱可以降低三高。洋葱中含有甲苯磺丁脲和前列腺素A。在这些药物中,甲苯磺丁脲能促进胰岛B细胞分泌胰岛素,抑制肝糖原分解和糖原异生,起到降低低血糖的作用。前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度的作用。而且能防止血栓形成,促进钠盐排出,从而使血压下降。另外,适当摄取足够洋葱的人,可以提高纤溶活性,起到清血作用。

2、灭菌消炎

食用洋葱对消炎有杀菌作用。由于洋葱中含有丙烯挥发性,具有杀菌抑菌作用。其中所含的植物杀菌素,如大蒜素等,具有极强的杀菌能力,对害虫有驱散作用。另外,洋葱中含的花青素、花青素、钙质等对骨质疏松有预防作用。

热心网友时间：2022-06-17 19:17

洋葱的营养成分是非常丰富的，他不仅含有钾维生素C叶酸信息以及一些纤维素动的，他更有两种非常特殊的物质叫槲皮素，并且这两种特殊的营养物质，令洋葱。具有其他食物不可替代的一些保健作用。

第一，是预防癌症的作用，这主要是洋葱当中的。硒和槲皮素发挥的作用。

第2个方面它具有维护心脑血管健康的功效，养生当中它是现有的这种蔬菜当中唯一的含有一些前列腺素a的数前列腺素，为能够扩张血管，降低血液的粘稠度，因此它有降血压，降低血液粘稠度和冠状动脉的这种供血，预防血栓形成的这种功效。

第3个方面养葱具有比较刺激性的味道，而这种味道它能够促进食欲来帮助人类进行消化，并且也具有杀菌抗感冒的作用，疗程当中它含有足浴的杀菌素和大蒜素，大家都知道大蒜素具有很强的杀菌效果，所以它对于抵抗这种感冒病毒预防感冒，还有肠道的一些感染疾病，具有一些非常好的效果。

热心网友时间：2022-06-17 19:18

1、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖。2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效。3、洋葱能增进食欲，促进消化。4、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，使血压下降。5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，具有防癌抗癌作用。