现在市场上的鸡蛋能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 07:33

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热心网友时间：2022-06-17 19:16

正规市场上出售的合格禽类及其产品当然能吃。
但需注意，以下六种鸡蛋是绝对不能吃的：
（1）散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
（2）臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
（3）裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
（4）死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
（5）霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
（6）粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

热心网友时间：2022-06-17 19:17

养鸡场的鸡下的蛋不敢吃。有三类：一是肉食鸡．选大个良种鸡，喂养肉肥鸡饲料，小鸡仔一个月就可长一斤多．三个月就四、五斤了（还没到下蛋年龄）．专供肉食用．老百姓称”肉肥鸡”．二是蛋鸡．专门生蛋．选产蛋高的良种鸡，喂养的是饲料厂加工的饲料，没有土鸡蛋那么多营养，老百姓叫它” 饲料蛋”．三，土鸡类．选土鸡品种，按上述方法饲养，便是”土鸡”和” 土鸡蛋”．如果想吃真正的土鸡或土鸡蛋，要亲自到乡下去，直接在农民手上买．