葡萄糖腌肉为什么红

发布网友发布时间：2022-04-22 06:01

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热心网友时间：2023-11-23 22:23

葡萄糖能吸收氧气防止肉脱色。
做香肠加葡萄糖的目的，是为了使香肠的颜色发红、光鲜，与加白糖增加甜味，是两回事。因此，在10斤肉的原料中，要加三两白糖，另外还要加150ML的葡萄糖针剂或2.5两葡萄糖粉，这样制作出来的香肠，味道好、而且颜色比较好看。
葡萄糖在化学上是一种有机物，所谓有机物是由碳元素、氢元素和氧元素，由不同的分子量所形成的一种碳水化合物。

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